Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /home/srv52536/expertcoffee.ru/lib/configs.php on line 10
 Кофе, рецепты, кофемашина. Бариста - Эксперт кофе

Рецепты

Наука и культура

Кофейный мир

История кофе

Кофе стран мира

Добавление рецепта

Любопытные факты

Сорта

Правила вкуса




Техника для гурманов

Производители кофе

Рецепты на видео

Кофемашины

Кофейни

Подписка на новости

Наши новости

Места

Музыка и кино

Выставки

    Site in RSS


Цикорий. Самыми распространёнными из всех кофезаменителей являются и всегда были смеси цикория. Используют промытые, просушённые и обжаренные корни этого растения. Разбухший корень растения содержит большое количество углевода инулина, в пик сезона высушенный корень содержит 75 % инулина — он снижает повышенную нервную возбудимость. Олигосахариды, стимулирующие иммунную флору кишечника, и пектины, помогающие вывести из организма токсичные вещества. Продаётся цикорий в отделах диетического и диабетического питания в супермаркетах. Есть молотый, рубленый, растворимый — в виде порошка или густой пасты. Это цикорий в чистом виде. Есть и в смесях с обжаренными и размолотыми зернами ячменя, ржи, овса и пряностями. Есть в смеси с натуральным кофе. В кофейные напитки кофе вводят в таких количествах, чтобы доза кофеина в чашке не превышала 20 миллиграммов, и при этом кофейный аромат был ярко выраженным. Идеальный состав быстрорастворимого напитка: кофе, цикорий, ячмень. В нём чувствуется цикорная горчинка, душистость хорошего кофе. Свежеобжаренные злаки, согласно мнению учёных, благотворно влияют на иммунную систему, функции печени, давление крови.  Желудёвый кофе. Во время Второй мировой войны большинство населения Германии пило эрзац-кофе из желудей дуба.  Свекольный кофе. Эрзац-кофе.  Ячменный кофе. Чтобы приготовить ячменный кофе, используют поджаренную на сковороде до коричневого цвета ячменную муку (рецепт). В производстве незаконного кофе-суррогата некоторые бизнесмены используют ячменный порошок с добавлением кофе.  Поджаренные семена баобаба. Используются как заменитель кофе.  Мугича. Мугича(яп. 麦茶) — японский напиток, приготовляемый из обжаренных злаков (обычно пшеницы или ячменя). Неочищенные зёрна ячменя хорошо прожаривают и затем настаивают. Заваривают и пьют холодным. По вкусу напоминает советские кофейные суррогаты, особенно напиток «Летний». Также бывает в порошке. Рожковое дерево. Рожковое дерево культивируется издавна в Средиземноморье; местами одичало. Бобы рожкового дерева (цареградский стручок, сладкий рожок) длиной около 10—25 см, шириной 2-4 см и толщиной 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара). Плоды используют как суррогат кофе.                                                                                                                                                       Корни одуванчиков. Поджаренные корни одуванчиков могут служить суррогатом кофе.  Гуарана. Плод гуарана размером величиной с орех фундук, от глубокого жёлтого до оранжевого цвета окраской, которая лопается и открывает одно лилово-коричневое или чёрное семечко. Эти семена могут служить суррогатом кофе. Традиционно семена использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянты, тонизирующие укрепляющие средства.  Топинамбур. Ценность топинамбура представляют корневища. В США из земляной груши(топинамбура) готовят диетический кофе. Клубни чистят и режут на кусочки и на две-три минуты заливают кипятком. Затем обсушивают, поджаривают в духовом шкафу. Измельчают в ступке или кофемолке и заваривают.  Семена груши. Суррогат кофе получают из поджаренных семян груши, содержащих большое количество масел.  Орех бука. Из орехов бука получают высококачественное пищевое масло светло-жёлтого цвета, мало уступающее провансскому. Оно используется в пищевой и кондитерской промышленности. Другим способом обработки получают масло техническое. Остающаяся после отжима масса используется для изготовления суррогата кофе....   
В Москве состоится первый международный кофейный форум   Свершилось. Первый международный кофейный форум пройдет в Москве. Впервые в мероприятии такого уровня примут участие специалисты кофейной отрасли из России и стран СНГ. Темы, которые планируется обсудить на форуме, весьма злободневны. Это и специфика развития кофейного рынка в странах, где предпочитают чай, и кофейные сети, и проблемы технического регулирования в кофейном бизнесе. Главное из запланированных мероприятий – заседание круглого стола по вопросам развития индустрии кофе в России. Участники форума обсудят возможные пути развития этого сектора экономики в нашей стране. Кроме того, будет возможность установить новые деловые контакты, продегустировать образцы лучших сортов кофе со всего мира, познакомиться с секретами мастерства лучших бариста Европы. Спонсорами форум выступают крупнейшие российские и международные компании производители кофе. Кстати, участие в мероприятии – бесплатное. Нужно лишь своевременно направить заявку организаторам. По итогам встречи планируется провести масштабную пресс-конференцию для журналистов. Завершится форум специальным вечерним приемом, на котором будет назван «Кофейный король» минувшего года. По словам организаторов форума, представители мирового рынка кофе проявили большой интерес к готовящемуся мероприятию. К тому же, встреч подобного уровня в России до сих пор не проводилось. Для россиян форум имеет особое значение. В первую очередь, это возможность своевременно включиться в глобальные процессы, происходящие на мировом рынке кофе. И, по возможности, занять лидирующие позиции в этой сфере....   
В Москве открылась первая в России кофейня латвийской сети Double Coffee. Она расположилась по адресу: Тверской бульвар, 17. "Целевой аудитории как таковой у нас нет. Наша кофейня рассчитана на любого человека, который захотел пообедать или просто выпить кофе. Отличие нашего заведения в том, что у нас существует полноценное меню, есть завтраки, обеды и ужины, множество различных кофейных напитков", - рассказал владелец заведения Тихон Косых. Он добавил, что "планы у сети большие" - в первой половине этого года в Москве должны открыться еще три кофейни Double Coffee. Планируется, что через пять лет общее число заведений в российской столице составит 30 штук. Double Coffee - сеть кофеен, широко известная в Восточной Европе. Первый ресторан был открыт в Риге в 2002 году. Сейчас в сеть входит более 30 ресторанов в Латвии, Литве, Украине, Белоруссии и России. Главной особенностью "модного городского ресторана", как позиционирует себя Double Coffee, является огромный выбор кофе высокого класса - он готовится по 75 рецептам....   
В момент совершения преступления мужчина якобы был невменяем. Причиной этого указывают отравление кофеином. Адвокаты 33-летнего жителя штата Кентукки, обвиняемого в убийстве жены, заявили в суде, что их клиент находился в момент совершения преступления в состоянии «кофеинового опьянения», которое вызвало временное помешательство. В этом состоянии, по словам защитников, обвиняемый ошибочно признался в преступлении, которого не совершал. Кофеиновая интоксикация является одним из четырех побочных эффектов воздействия кофеина на организм человека. Она может сопровождаться временным расстройством психики. Интоксикация может наступить после разового употребления 250 граммов кофе. «Отравившийся» напитком человек может проявлять неугомонность, нервозность, беспричинное волнение. Речь становится быстрой и невнятной. У него может наблюдаться расстройство сна, диурез, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта,аритмия, тахикардия,судороги. Кофеин содержится не только в кофе, но и в таблетках для похудения, различных энергетиках и в газированной воде. Поэтому, даже если человек не пьет много кофе, он все равно подвержен риску интоксикации кофеином....   
Вспомните, как вы смотрели на рисунки в чашечках кофе. Теперь, не нужно осваивать все тонкости этого художественного искусства. Новый принтер-концепт  iCoffee сделает всё сам. Более того, рисунок можно подготовить в своем смартфоне, а потом загрузить в принтер. Это просто праздник для офисных сотрудников, которые смогут разнообразить свой день, украсив его рисованными шутками над коллегами. Таким нестандартным способом можно признаться в любви или наоборот... Управляемая матрица дырочек для пены помогает создать любой рисонок с малым разрешением всего за несколько минут. Настроение поднимается только от одного вида нового творенияр китайского зобретателя Huang Guanglei....   
"Даже в условиях кредитного кризиса люди не хотят лишать себя удовольствия выпить чашечку кофе", - говорит управляющий директор Allegra Strategies Джеффри Янг. По его словам, это первая рецессия для индустрии кофеен, которая раньше была просто неразвита. "В ранних 90-х вы могли получить кофе только в грязной чашке", - иронизирует эксперт. "Сейчас это трудно себе представить, но если посмотреть назад, невольно задаешься вопросом, что мы делали в докомпьютерную эру?", - говорит Янг. Успех кофеен в Британии стал феноменом последнего десятилетия и отражением снижения популярности пивных ресторанов (пабов). Если в 1998 году в Соединенном королевстве было 61 тысяча пабов, то в апреле этого года только 57 200. Таким образом, число пабов сокращалось на 380 штук в год. Кофейни стали новыми социальными центрами из-за большей универсальности....   
Владелец кафе заявляет,что если это не разбудит Вас утром, то Вы, возможно, уже мертвы! Кафе-бар начал продажу экстра-сильного эспрессо с 10 ложками кофе на одну чашку! Напиток назвали Dieci, что в переводе с итальянского означает "десять", но его создателю больше нравится название "Огромная чашка реактивного топлива"! Dieci в пять раз сильнее, чем обычное эспрессо. Это гарантирует, что Вы проснетесь утром, и, вероятно, не заснете до середины ночи! Автор рецепта супер-эспрессо - Тони Фишер, владелец кафе "The Pulp & The Bean" в Бруклине, Нью-Йорк. Тони говорит: "Удивительно, что никто не додумался до этого раньше... Однажды меня осенило, - раз люди действительно любят кофе эспрессо, так почему бы просто не дать им полную чашку?" Для изготовления своего эспрессо Фишер заказал специальную смесь и еще трех секретных сортов кофейных зерен из Гондураса,Индонезии и Бразилии!  В амбициозных планах 37-летнего владельца кафе сделать Бруклине кофейным центром Америки. Но пока в первый день было продано всего 16 чашек Dieci. Врачи призывают к осторожности при приеме такой дозы кофеина:он заставляет сердце биться чаще и поднимает давление. Для молодых и здоровых людей это еще терпимо, но для людей с больным сердцем от такой порции кофе точно следует воздержаться!...   



В наше время когда все вокруг спешат жить, чашечка кофе наполняет нас по утрам бодростью и силами. Этот ароматный напиток сделанный вручную или в специальной кофемашине позволяет ощущить всю радость жизни. А для некоторых из нас кофе это еще и профессия. Таких людей называют бариста. Они изо дня в день совершенствуют свое искусство приготовления этой живительной влаги. Мы собрали на этом сайте огромное количество полезных знаний о кофе. У нас Вы можете узнать историю кофе, различные рецепты приготовления кофе, легенды о нем, современные представления в медицине и биохимии, о влиянии этого напитка на человека.

Так же у нас есть каталог качественных кофемашин, которые зарекомендовали себя за годы работы только с лучшей стороны. На сайте предоставлена информация о кофе машинах производства KRUPS - лидера в области приготовления кофе. Кроме этого мы собрали огромную подборку рецептов кофе, и Вы еще ни раз сможете побаловать своих друзей и близких его новыми ароматами казалось бы уже давно ставшего привычным.

Мы не забыли и про тех кто любит писать на блогах и форумах. И готовы всегда выслушать Вас, и ответить на любые интересующие вопросы о кофе или просто поделиться интересными мыслями и идеями.

МЫ ОТВЕТИМ НА ВСЕ ВОПРОСЫ О КОФЕ, рецептах кофе и о КОФЕМАШИНАХ!



Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru