Человечество всегда мечтало об альтернативных видах топлива, от самых заурядных до абсолютно фантастических. Что только не предлагалось в качестве топлива! Начиная от газовых смесей и заканчивая экскрементами животных. А в некоторых странах недолго думая это топливо пытались использовать – и у некоторых даже получалось. Известно, что в начале XX века тепловозы отправлялись в путь, используя в качестве топлива молоко или даже молотый кофе. В мартовском номере журнала “Modern Mecanix”  за 1938 год было опубликовано сообщение о «молочном поезде». Фермеры, работающие с производством молочной продукции, постоянно жалуются на цены на корма. Якобы они завышены. Традиционно сложилось так, что производители зерна пользуются значительной государственной поддержкой, получают различные субсидии, в то время как поддержка производителей молочной продукции носит менее серьезный характер. Считалось, что с молоком и сливочным  маслом имеет место перепроизводство, и фермеры не могут продать свои товары, потому что затраты на производство гораздо выше. Речь шла даже о том, что молочные производители просто не могут красиво подать свой товар. Вот если бы они разрекламировали себя как предприятия по производству стратегического биологического топлива, то, считают экономисты, мгновенно получили бы субсидии. Например, повторить акцию 1938 года, когда паровоз компании Dixie Limited совершил поездку из Флориды в Чикаго – используя в качестве топлива сухое молоко, спрессованное в брикеты. Две тонны молочного топлива вполне обеспечили дорогу длиной 1500 км. Сухое молоко очень недурно горит, выделяя примерно столько же тепла, сколько каменный уголь. Вообще-то тепловозы могут работать на чем угодно горючем, даже на кофе, прессованном в брикеты. Бразильские инженеры лет за шесть до американского эксперимента, в начале тридцатых годов, когда разразилась Великая депрессия – достопамятный кризис перепроизводства – предложили оригинальную  идею. Бразилия является одним из крупнейших производителей кофе в мире. Естественно при перепроизводстве местным бизнесменам приходилось кофе уничтожать, чтобы хоть как-то увеличить его рыночную стоимость. Пока инженеры не предложили свое решение, сотни тысяч мешком самым варварским способом утопили в море, не в состоянии найти им разумное применение. Инженеры же предложили прессовать кофе в брикеты и использовать их в качестве топлива – в котельных и в паровых двигателях. Что и было удачно проделано и использовалось. К сожалению, никому не пришло в голову,  что самым любопытным был бы кофейно-молочный брикет – однако два смелых эксперимента, бразильский и американский, отделяли друг от друга годы и расстояние, поэтому такой способ не был опробован. А представьте, как кочегар, поддерживая огонь в топке, на минутку отвлекается, берет небольшой кусочек топлива и заливает его кипятком. В итоге получая чашку вкусного, питательного, чрезвычайно бодрящего напитка. А если добавить в состав брикетов еще и сахар, получается совсем интересно. Он ведь тоже горит, и тоже очень неплохо....   

Яйца разделить на белки и желтки. Подогреть сливочное масло, чтобы оно стало мягким, соединить его с желтками, всыпать соль и растереть до консистенции крема. Затем в эту смесь добавить взбитые со сливками белки, муку, соду, корицу и орехи. Получается тесто, которое берут небольшими дозами по две столовые ложки и выкладывают в вафельницу. Ее дно должно быть предварительно смазано маслом. Выпекать вафли 2-3 минуты. Ингредиенты: 1/2 стакана сливок 4 яйца 1 чайная ложка соды неполный стакан очищенных грецких орехов 1/2 стакана сливочного масла 1 чайная ложка корицы 1 ложка растительного масла 2/3стакана муки...   

  Удивительный музей кофе в Германии   По всему миру музеев кофе насчитывается не так уж и много. Пожалуй, самый известный и самый крупный расположен в Колумбийском городе Армения. Его обязательно советуют посетить все туристические путеводители. Еще один кофейный музей существует в Лондоне. Он располагается недалеко от знаменитого Тауэра. Музей рассчитан не на широкую публику, а скорее на знатоков и ценителей. Экскурсоводов тут нет, лишь обстоятельные таблички, сопровождающие каждый экспонат.          Не так давно еще один музей кофе открылся в городе Эппендорф (Германия). От прочих он отличается тем, что это единственный в мире музей-фабрика.          На трехстах квадратных метрах расположено оборудование, предназначенное для обжарки кофейных зерен. Общее число экспонатов приближается к трем тысячам. Значительная их часть – это всевозможные кофемолки, разных эпох и конструкций.          Кроме того, в музее растут несколько кофейных деревьев. Они дают урожай, которого вполне может хватить на двадцать чашек напитка.          Основал удивительный музей бывший гамбургский обжарщик кофе. Посетителям он рассказывает о том, как кофейная культура послевоенной Германии пережила сильный спад, а затем возродилась вновь.          Тогда небольшие фабрики, вроде представленной посетителям музея, были вынуждены закрыться. Например, в Гамбурге, на родине основателя музея, их осталось всего четыре.          Желающие узнать подробнее об истории кофейной культуры, могут обратиться в специальную музейную библиотеку. Здесь собраны книги с восемнадцатого века по наши дни.          Кроме того, в музее представлены образцы кофейных зерен из всех концов света. Некоторые из них можно не только посмотреть, но и попробовать в виде чашки ароматного напитка....   

  Тестируем капуччино в пакетиках            Говорят, что капуччино был любимым напитком Папы Римского. По всему миру любителей капуччино найдется не меньше, чем поклонников эспрессо. Напиток входит в меню любой мало-мальски уважающей себя кофейни.          Фирменным признаком капуччино является высокая ароматная пенка, венчающая напиток. Если вы пробовали настоящий капуччино, значит, вы понимаете, о чем мы говорим.          Однако, производители растворимого кофе все чаще предлагают неискушенным кофеманам капуччино в пакетиках. Напиток готовится по принципу «раз, и готово!» Высыпал порошок в чашку, добавил горячей воды и капуччино готов? Не тут-то было. Давайте попробуем приготовить капуччино из того ассортимента порошков, что предлагает среднестатистический супермаркет.          Вот яркий пакетик с заманчивой надписью «Петровская слобода». Стоит недорого, пять или семь рублей порция. Что ж, поддержим отечественного производителя. Открываем, высыпаем, заливаем кипятком. Где же пенка? Несколько пузырей на поверхности мутной жидкости не считаются.          Читаем внимательнее инструкцию. Ага! Жидкость, при вливании горячей воды, следует интенсивно помешивать. Повторяем эксперимент. Мешаем капуччино из пакетика ложкой, как одержимые, рискуя обжечь пальцы о струю горячей воды. Но результат примерно тот же. С той лишь разницей, что пузыри на поверхности напитка теперь мелкие и их значительно больше.          Обратимся к зарубежным продуктам. Обильную пенку обещают пакетики под названием «Lа Festa». Их можно приобрести практически на каждой кассе.          Наученные опытом, сразу начинаем взбивать напиток чайной ложкой. Не перебарщиваем с водой, строго следуем инструкции – 120 миллилитров на пакетик порошка.          Пенка несколько обильнее, чем в предыдущем эксперименте. Однако по виду она напоминает не капуччино, а скорее мыльную пену, что образуется, когда мы помоем чашку после нашего опыта. Цвет получившегося капуччино бледный и невыразительный.          Повторять опыт еще раз не имеет смысла. Как, наверное, не имеет смысла пытаться пить капуччино из пакетиков.          Хотите пенки, отправляйтесь в кофейню. Уважайте свой вкус, цените свое здоровье....   

  Йемен   Если Эфиопию традиционно называют «колыбелью кофе», то Йемен именуют «отцом кофе». Называя страны Азии, которые сегодня поставляют кофе в Европу и Америку, чаще всего начинают с Йемена. Между тем, эта страна производит относительно  немного кофе. Однако считается, что именно здесь он самый вкусный и ароматный. Его статус в кофейном мире можно сравнить с положением знаменитых желтых и красных чаев оолонгов, которые выращивают и обрабатывают только в Китае. Многие знатоки ароматного напитка, будто сговорившись, утверждают, что с кофе Йемена не может сравниться ни один сорт. Йемен – это небольшое государство на юго-западе Азии, расположенное на Аравийском полуострове. На севере и северо-востоке Йемен граничит с Саудовской Аравией, на востоке – с государством Оман. От Африки эту страну отделяет узкий пролив. Кроме того, Йемену принадлежит несколько островов в Индийском океане, в Баб-эль-Мандебском проливе и в Красном море. Территория Йемена расположена в основном на плато, которое на севере и востоке переходит в пустыню Руб-аль-Хали. На западе страны, вдоль побережья Красного моря тянется равнинная полоса. Удивительно, но факт. До конца 17 века европейский мир получал кофе лишь из Йемена. Это был тот настоящий и прославленный кофе Мокко. До середины 17 века турецкие и египетские купцы приезжали в Йемен и покупали лучшие зерна. Они покупали еще не собранный с деревьев урожай, заботились о его сборе и обработке кофейных зерен. Причем собранный кофе просто сушили на солнце. В конце семнадцатого века голландцы заполучили семена в Индии и вскоре основали кофейные плантации на островах Ява и Суматра. Через несколько лет они и стали главными поставщиками кофе в Европу. Главная заслуга в этом голландской Ост-Индийской компании. Порт Амстердам таким образом стал одним из важнейших центров мировой кофейной торговли. С этого момента начинается быстрый упадок йеменской кофейной торговли. Однако, знаменитый сорт «Мокко» все так же популярен и пользуется тем же уважением, что и несколько столетий назад. Свое название «Мокко» получил от одноименного порта. На прилавках современных супермаркетов можно нередко встретить этот бренд. Не верьте рекламе. Более всего кофе «Мокко» известен тем, что о нем можно только прочитать или услышать. Его производство так мало, что в торговлю эта таинственная и очень дорогая редкость почти не попадает. Возможно, еще и поэтому жители Йемена так называют свою страну. От «йаман» – счастливый. Ведь им повезло более остальных и знаменитый кофе и сегодня радует своих земляков....   

  В начале сентября  сотрудники УБЭП  остановили партии фальсифицированного  кофе «Нескафе» и «Моккона». На рынках продавали некачественную продукцию кофе. От покупателей поступали жалобы на низкое качество товара. Кофе было без запаха и вкуса.  Неоднократно проводились рейды по выявлению некачественной продукции кофе. На экспертизу были направлены пять видов кофе, где  было обнаружено некачественное кофе «Plazza d'Oro Espresso». Для того, чтобы отличить  настоящего кофе от подделки проводят экспертизу. Так как  в кофе добавляют молотые желуди, бобы, апельсиновые зернышки, а  также добавляют заменители натурального кофе. Если кофе имеет вкус горечи, то возможно в кофе добавлялись солода, цикорий, жженый сахар, инжир. Молотый кофе подделывают чаще, на это есть свои причины: Во-первых, он дешевле, во-вторых, можно добавить все, что есть под рукой и перемолов это все с горсткой настоящего кофе, Например, добавив молотых желудей, бобов, каштанов, апельсиновых или мандариновых зернышек и еще кучу всякой всячины. Обнаружить обман можно легко следующим образом: в стакан с холодной водой насыпать молотый кофе. Чистый кофе как был на поверхности воды, так и останется там, а примеси постепенно осядут на дно. А частицы жженой ржи, жженого ячменя и других добавок слипаются и заметно окрашивают воду в буро-желтый цвет. Подделка кофе в зернах встречается реже, но все же, имейте в виду, что под видом настоящего жареного кофе в зернах вам могут подсунуть подделку из чего угодно, например, глины, крахмала или даже пластмассы. Но если эти так называемые зерна поместить в воду, то они сразу себя выдадут: настоящие зерна в воде набухают и слегка окрашивают воду.  ...   

  В Москве похищена крупная партия кофе            Воровство кофе в супермаркетах – весьма распространенное явление в наши дни. Кофе – дорогой товар, при этом спрятать банку другую под одеждой порой не представляет труда. Однако мошенники из Москвы решили не мелочиться. Воспользовавшись подложными документами, они обманным путем заполучили сразу партию кофе почти на шестьсот семьдесят тысяч рублей.          Жертвой мошенников стал водитель частного предприятия из Минска. На своем автомобиле «МАЗ» он привез в Москву из Белоруссию крупную партию кофе. Получателем груза значилась компания «Русский продукт».          Именно так и представились двое неизвестных, которые подошли к водителю на Производственной улице в районе Солнцево. Предъявив подложные документы, они забрали весь привезенный груз и скрылись в неизвестном направлении.          После того, как водитель заподозрил неладное, он обратился в правоохранительные органы столицы. В настоящее время ведется розыск преступников. Однако ни злоумышленников, ни похищенный кофе найти пока не удалось.  ...   

 миске взбить яйца, засыпать муку и замесить тесто, которое должно получиться густым. Очень тонко раскатать его порциями на разделочной доске и нарезать длинными полосками. Обернуть получившиеся полоски вокруг вилки по косой и быстро поджарить на вилке в слегка разогретом фритюрном масле. Чтобы излишки жира стекли, сложить уже готовый хворост в дуршлаг или на впитывающую бумагу. Подавать его можно с горячим сиропом, приготовленным из меда, лимонного сока и воды. Ингредиенты: 300 г муки 150 мл воды 250 г меда 3 яйца сок одного лимона растительное масло для обжаривания во фритюре...   

  Уже более четырех лет компания «Сейд» продает на российском рынке великолепный кофе ведущих итальянских производителей. Сейчас компания продает кофе таких торговых марок, как «Corsino Corsini S.p.A.», «Costadoro» и  «Saquella». Также компания поставляет на российский рынок профессиональные кофемолки и кофемашины от итальянских производителей. Компания «Corsino Corsini S.p.A.», продукцию которой продает компания «Сейд» одна из лидирующих на кофейном рынке Италии. Владелец этой компании является Президентом Easy Serving Espresso. Компания продает свою продукцию не только в Италии, но и в Европе, а также в Америке, Японии и в России. Компания производит кофе Compagnia Dell`Arabica», для производства этого кофе используются зерна сорта арабика, завезенные с лучших мировых плантаций. Также компания выпускает кофе с экологически чистых плантаций, это кофе GRAND CRU. Также компания «Сейд» продает кофе, произведенный компанией «Costadoro». Эта компания была основана в 1890 году в Турине. Сначала это был маленький бар, а сейчас это большое кофейное производство, в состав которого входит завод по обработке кофейных зерен, склады не только в Италии, но и за рубежом. Труд многих поколений семью привели к тому, что компания «Costadoro» стала в Италии эталонно вкуса и качества. Еще одна компания, продукцию которой продает компания «Сейд» - это компания «Saquella», которая находится в Пескаре. Это крупный итальянский торговый центр. Компания закупает зеленый кофе на лучших мировых плантациях и очень тщательно их отбирает и проводит постоянный контроль качества. Компания производит более четырнадцати тонн кофе в день. Компания «Сейд», занимаясь поставками такого высококачественного кофе, позволяют улучшить качество и вкус нашей жизни. Это надежный, ответственный и профессиональный поставщик кофейной продукции на российский рынок....   

  На заре перестройки, в начале 90-х, словом «кафе» называлась каждая забегаловка, в которой по столам сновали тараканы. Неудивительно, что люди хотели подбирать слово, которое бы не ассоциировалось с этим ужасом. И когда появилось "кофейня", им стали называть всё подряд. Так себя именуют многие, на самом же деле, обычно это кафе, и оно подразумевает нечто другое. Не забывайте, что "кофейня" произошла от слова "кофе", и основной упор должен делаться на него. Существуют кофейня, кафе, есть ресторан... И не надо путать их между собой.  За последние несколько лет кофейни в нашей стране превратились в явление не только общепитовское, но и социокультурное. Кофе сейчас является не просто утренним стимулятором, но представляет собой образец европейского времяпрепровождения.   Несколько лет, это конечно не срок. Например, в Нью-Йорке, они появились более 100 лет назад, они уже стали классическими, про них пишут книги, их каталогизируют, их показывают в кино. Кофейни стали заметной частью жизни ньюйоркцев. У каждого жителя Нью-Йорка есть несколько своих любимых кафе, куда он ходит часто, чтобы прочесть обязательно лежащую на столе газету, выпить чашку приготовленного по специальному заказу каппучино.   Для ньюйоркцев кофейни вот уже десятки лет являются, как бы, продолжением кухни, в которой удобно принимать гостей, отмечать маленькие праздники. Это место, где собираются единомышленники-социалисты, место, где собираются художники, где люди читают умные или детские книги, играют в шахматы, где молодые музыканты выступают перед тем, как пойти на прослушивание. Кофейня в Вене – это неизменное место для свиданий, встреч друзей и наслаждения одиночеством. Интерьер здесь особый, кофейный, – высокие окна, удобные стулья с гнутыми спинками и ножками, мраморные столики и газеты со всего света. Каждый австрийский любитель комфортного отдыха выпивает более 215 литров кофе ежегодно.                Кофейни - как мне кажется - вообще место особенное. Кофейные заведения сопровождает какая-то неуловимая атмосфера: уютно, романтично, тихая музыка, приглушенный свет, неторопливая беседа, огромный выбор сортов кофе, стильный интерьер. Внутренняя теплая атмосфера и продуманный дизайн делают кофейню незабываемым местом. Сюда с удовольствием приходят все, для кого кофе - не пустое слово. Встречаются, завтракают, кокетничают, работают и отдыхают. Кофейни идеально подходят для приятных бесед и тайных встреч, и в то же время это место, куда можно пойти и с родственниками, и с друзьями.              Походы по кофейням уже начинают входить в привычку москвичей. Кофейни, право, настолько разные, и во всем этом своем многообразии настолько одинаковы! Как бы там ни было, ты всегда отличишь кофейню от чего-то другого. До того момента, как ты попробуешь кофе в той или иной кофейне, ты можешь оценить интерьер, атмосферу... А потом уже решишь - хочешь или нет.                Я люблю кофейни. А вы?...   

Новая версия открытия   Утверждать наверняка, кем и когда был открыт кофе, не берется никто. Считается, что впервые человек стал использовать кофейные зерна в 900 году до нашей эры. Легенда гласит, что эфиопский пастух Калди обратил внимание, с каким удовольствием козы жуют листья растения с красными ягодами. Пастух попробовал ягоды и обнаружил, что они наполняют его тело энергией и силой. Изготовление из кофейных зерен напитка, считается, придумали мусульмане центральной Африки. Полученный настой они использовали во время долгих молитв. Однако последние археологические находки пролили свет на тайну открытия кофе. В результате раскопок в районе Анатолия были найдены хеттские иероглифические письмена, на которых, как предполагается, изображены кофейные зерна. Ученые считают, что именно хетты, распространив свою культуру по другим территориям, научили мир использовать кофейные зерна. Хетты – это древний народ, живший на территории современной Турции. В тринадцатом веке Хеттская империя была сильной и могущественной. Однако впоследствии они потеряли свое влияние на Ближнем Востоке и империя пала после нашествия других племен. Район Анатолия исторически считается перекрестком нескольких цивилизаций. Здесь сошлись Европа, Азия и Африка. На этой территории была хорошо развита не только культура, но и коммерция. Так что, вполне вероятно, что кофе начал свое победное шествие по миру именно отсюда.  ...   

  Исследованием кофе занялись нейробиологи               За последние десятилетия попытки разгадать тайну стимулирующего действия кофе предпринимались неоднократно. Несмотря на то, что основные механизмы воздействия кофеина на нервную систему были известные ученым и прежде, найти области головного мозга, в первую очередь, чувствительные к стимулятору не удавалось.             Продвинуться вперед в этих исследованиях удалось после того, как в распоряжении нейробиологов появились новые технологические средства исследования нервной системы человека.             С помощью магнитно-резонансного сканирования мозга было установлено, что к кофеину чувствительна предлобная кора. По сути, это и есть главная мишень воздействия кофе.             Это открытие сделали австралийские ученые после серии экспериментов. В опытах участвовали пятнадцать добровольцев, регулярно употребляющих кофе в быту. Некоторые из испытуемых также курили сигареты.             Перед экспериментом людей изолировали от окружающего мира на пять часов. Для чистоты опыта им необходимо было воздерживаться от кофе и сигарет не менее суток. Непосредственно перед началом тестирования каждому испытуемому предлагали выпить либо чашку крепкого кофе, содержащего около ста миллиграммов кофеина, или плацебо, по вкусу напоминающее кофе, но не содержащее в своем составе стимулятора. Через двадцать минут после начала действия вещества тестируемые участники эксперимента подвергались магнитно-резонансному сканированию мозга. При этом каждому испытуемому предлагалось пройти через ряд тестов памяти и концентрации внимания. Через несколько дней эксперимент повторялся. Однако те, кто пил кофе и те, кто получал плацебо, на этот раз менялись местами. Участникам предлагалось обратить внимание на почти бегущую последовательность заглавных букв. Затем отдельные буквы появлялись на экране уже с нормальной скоростью, и участники эксперимента должны были максимально точно определить, совпадает ли наблюдаемая последовательность тому порядку, что они наблюдали вначале. Полученные результаты позволили ученым говорить о том, что рабочая часть памяти активизировалась у все участников группы. Но у тех, кто принимал настоящий кофе, предлобные доли головного мозги активизировались значительно сильнее, нежели у тех, кто кофе не пил. Была зафиксирована и активизация передней части поясной извилины, которая ответственна за так называемую кратковременную память и концентрацию внимания. Кратковременной памятью мы пользуемся, когда, например, держим в голове номер из телефонного справочника, прежде чем набрать его на телефоне. Австралийские ученые подчеркивают, что результаты исследования предварительны. Впереди новые эксперименты, которые позволят выяснить, как долго кофеин воздействует на память и каковы механизмы иного воздействия кофе на человеческий мозг. Например, будет исследован путь связывания кофеина с так называемыми аденозиновыми рецепторами. Возможно, что влияние кофе на память связано и с этим механизмом.          ...   

  Кофейное зерно имеет невероятно разнообразные и богатые вкусовые и ароматические качества. К сожалению, мы не так много знаем об этом восхитительном напитке. Для правильного приготовления кофе нужно помнить множество нюансов. С зерен от двух одинаковых саженцев (если они росли ни в одной местности) получается разный по вкусу напиток. Если зерна с одной и той же ветки обработать разными способами, напитки получатся разные по вкусу. Качественный кофе всегда был достаточно дорогим продуктом и вызывал особый интерес. Во все времена этот напиток пленил каждого своим непревзойденным ароматом и необыкновенными вкусовыми качествами. Этот напиток признание получил давным-давно (приблизительно в 6 веке): открываются кофейни, кофейные магазинчики. Вместе с этим он пережил много запретов. Люди, собираясь в кофейнях за чашечкой бодрящего напитка, стали обсуждать новости, в том числе и деятельность правительства, что не могло не повлечь за собой запрета на продажу кофе. В Лондоне женщины писали даже прошение королю с жалобой, выражая свое недовольство, что их мужья много времени проводят в кофейнях. Вопреки всем запретам кофе все равно пили, и он со временем вернулся на рынок. В наше время кофе – это один из самых популярных напитков. Все больше людей стали разбираться в нем и стараются употреблять исключительно качественный продукт. На сегодняшний день существует большое количество разнообразных тонкостей в приготовлении этого великолепного напитка. Один из самых важных моментов хорошего кофе – качество зерна. Специалисты утверждают: если кофейное дерево растет высоко в горах, то качество зерен будет лучше. Все дело в перепадах дневных и ночных температур и суровых условиях для произрастания. Продолжительность созревания кофейных ягод в горах составляет 9 – 11 месяцев. За это время зерно кофе накапливает все необходимые вкусовые и ароматические качества. Это дает возможность наслаждаться нам по истине вкусным и ароматным напитком...   

Серьезный урон нанесен плантациям Сальвадора   Обычно, мягкий морской тропический климат Сальвадора просто идеален для прихотливых кофейных деревьев, которые были завезены в эту страну испанцами еще в шестнадцатом веке. Кстати, именно испанцы, завоевав когда-то процветающее малое государство индейцев, назвали его именем Спасителя (по-испански - сальвадор). Современный Сальвадор – аграрное государство. Его экономика целиком и полностью зависит от сельского хозяйства. Около сорока процентов местной сельскохозяйственной продукции составляет кофе. На прошлой неделе сильнейшие ветры нанесли аграрному сектору значительный ущерб. В первую очередь, пострадали кофейные плантации. Фермеров отчасти спасло лишь то, что значительная часть урожая кофейных зерен к этому моменту была уже собрана. Хуже складывается ситуация в западной части страны. Здесь ураган уничтожил от шестидесяти до девяноста процентов кофейных деревьев, нанеся некоторым плантациям невосполнимый ущерб. Обычно в Сальвадоре производится не менее двухсот тысяч тонн кофе в год. По экспорту кофе Сальвадор в Латинской Америке занимает четвертое место после Бразилии, Колумбии и Мексики. Сейчас правительство страны ищет способы, чтобы по возможности компенсировать ущерб, понесенный фермерами. Хотя уже ясно, что урожай кофе в этом году в Сальвадоре будет значительно меньше традиционных объемов....   

  В Манхеттене (США) владельцы кофе- баров завлекают своих посетителей (в том числе и туристов) тем, что приобретают и устанавливают в своих заведениях современное оборудование для приготовления кофе. С помощью специальной техники сырые зерна кофе просеиваются и обжариваются до определенного состояния. Кстати, степень обжарки кофейного зерна зависит от пожелания посетителя. Получается, что клиент не только видит все секреты приготовления ароматного напитка, а и может сам контролировать весь процесс приготовления. Рестораторы Нью-Йорка утверждают, что жители и гости города стали более разборчивы в качестве любимого напитка. Обыкновенные офисные кофеварки и автоматы незаметно становятся пройденным этапом, так как больше не могут удовлетворить выросшие запросы граждан. Сегодня люди отдают предпочтение специализированным барам и кафе, где могут насладиться чашечкой любимого кофе, поскольку обслуживающий персонал владеет всеми секретами приготовления этого напитка. Между прочим, в Нью-Йорке за прошедший год подобных заведений выросло почти вдвое. Чтобы удовлетворить потребности клиентов, кофейни постоянно разрабатывают новые рецепты, стараются улучшить качество классических способов заваривания кофе, заключают договора на прямые поставки зерен из Эфиопии и Бразилии. Кстати, благодаря всем этим нововведениям в Нью-Йорке можно увидеть все больше туристов из соседних штатов. А туроператоры, желая заработать, стали организовывать для гостей города специальные кофе-туры. А специализирующиеся на приготовлении этого напитка кофе-бары даже разработали специальный справочник для туристов, в котором указаны все места, где можно насладиться ароматным качественным "Эспрессо"....   

Выпить чашечку кофе с деловым партнером – прочная корпоративная традиция. Действительно, попивая ароматный напиток, проще вести разговор, легче заполнять неудобные паузы, удобно прятать глаза в нужный момент. Но не забывайте, что деловая встреча – не простые посиделки в кафе. Вы здесь для того, чтобы заниматься бизнесом, а не наслаждаться вкусом и ароматом.  Хотите аргументы против кофе? Пожалуйста. Во-первых, деловая беседа, в среднем, длится не более двадцати минут. Все это время должно быть потрачено с максимальным коэффициентом полезного действия. Теперь представьте, сколько минут у вас уйдет на то, чтобы приготовить или заказать кофе, принести его, смешать со сливками, добавить сахар и выпить. Кроме того, во время беседы неплохо бы делать заметки в рабочем блокноте. Если в вашей руке кофейная чашка, вы просто не сможете вести записи. Не забывайте и о законах Мерфи. Если неприятности могут произойти, они непременно случаются. Чашку с кофе легко опрокинуть по неосторожности. Хорошо, если при этом на столе не окажется никаких важных бумаг. А если да? Равносильно самоубийству пить кофе, если деловой разговор проходит в транспорте: в автомобиле, в поезде или в самолете. Риск залить жгучим напитком дорогой костюм (причем, не обязательно свой) возрастает во много раз. Так не бывает, возразите вы. Бывает. Не верите? Вот случай из практики. Некие партнеры (из соображений корпоративной этики не будем упоминать ни их имена, ни названия фирм) ожидали встречи друг с другом три месяца. Дела всякий раз заставляли откладывать разговор на потом. Между тем, встретиться с директором компании, который должен был принять решение о заключении сделки на сумму свыше 300 000 долларов, понимаете сами, просто необходимо. Наконец, бизнес-чудо свершилось. Встреча, при участии торгового представителя и менеджера, началась. На беду торговый представитель заметил, что сегодня еще не пил кофе. Менеджер компьютерного центра из любезности тут же предложил гостям выпить по чашечке. Далее участники разговора отправляются в специальную комнату, где находилась кофеварка, и ритуал начался. Затем вновь вернулись в офис. Причем одна из чашек кофе, который захватили с собой, все-таки опрокинулась. Проблему удалось решить лишь с помощью обильного количества бумажных полотенец и салфеток. Наконец, начался разговор по существу. Казалось, что договоренность вот-вот будет достигнута. Но неожиданно в дверь постучали, в офисе появился работник компьютерного центра и тревожно сообщил менеджеру, что из строя вышло важное серверное оборудование. Нить разговора была потеряна. Потенциальный покупатель встал и, вежливо извинившись, предложил перезвонить через месяц, чтобы назначить новую встречу. Таким образом, кофейный ритуал погубил наклевывающуюся сделку. В общем, хотите совет – откажитесь от чашки кофе, если партнер по бизнесу предлагает его вам из вежливости или по традиции. Откажитесь и приступайте к делу....   

  Советы тем, кто желает хорошо выглядеть по утрам.            Отёки, по статистике, весьма распространенное явление среди современного взрослого населения Земли.          Косвенно на отёчность влияют избыток потребляемой жидкости и соленой пищи. Однако, врачи считают, что это лишь сопутствующие факторы. В идеале же у здорового человека вообще не должно возникать отеков, сколько бы жидкости он не потреблял в течение дня.          На самом деле, самая распространенная причина возникновения отеков – венозная недостаточность нижних конечностей. Свою роль также играют заболевания почек. Явление отечности возникает, кроме того, из-за проблем с сердечно-сосудистой системой. Поэтому, нужно не только бороться с симптомами, но и искать причину нарушения баланса жидкости в организме.          Логично предположить, что избыток жидкости способны вывести мочегонные средства.          Действительно, таким эффектом обладает кофеин, содержащийся во всеми любимом кофе или чае. Причем растворимый кофе демонстрирует гораздо больший мочегонный эффект, нежели натуральный напиток. Очевидно, потому, что концентрация кофеина в растворимом кофе несколько больше.          Вместе с тем, врачи советуют чрезмерно не налегать на кофе, если у вас отекают ноги. Если чашка, другая напитка не изменила положение, не мучайте себя лошадиными дозами кофеина, а обратитесь к врачу и проведите комплексное обследование организма.          Можете чередовать кофе с брусничным и клюквенным морсом. Они также обладают слабым мочегонным эффектом и выравнивают баланс жидкости, который, в свою очередь, может нарушить избыток кофеина.          Помните так же о том, что избыток кофе не лучшим образом влияет на почки и сердечно-сосудистую систему. А отеки – один из верных признаков, что именно эти органы – слабое звено вашего организма.  ...   

  Государственные стандарты, введенные на российском кофейном рынке, должны существенно улучшить качество предлагаемой потребителями продукции.             Новые российские кофейные ГОСТы значительно отличаются от ГОСТов времен СССР. Например, кофе без кофеина прежде вообще бы не попал не под какой ГОСТ. В Советское время напиток с таким низким содержанием стимулирующего вещества даже не принимался во внимание. В новой редакции государственного стандарта указано четко: декофеинизированный кофе – это кофе, максимальная массовая доля кофеина в котором не более 0,3 процента. По новым стандартам производители должны указывать на уковке с натуральным кофе степень его обжарки. Ее классификация составлена на основе мировых стандартов. Таким образом, защищены права потребителей, покупающих кофе в непрозрачной упаковке.  В новых ГОСТах появился и прежде отсутствовавший сорт «Премиум». То есть, расширена шкала оценки качества продукции. Прежде параметры «высшего сорта» были уж слишком расплывчатыми. Новый стандарт разделяет кофе на «хороший» и «очень хороший». Впрочем, за бортом «Премиум» оказываются некоторые элитные и эксклюзивные сорта, которые не удовлетворяют всем требованиям нового ГОСТа, хотя на деле являются не просто редкими, но и превосходного качества. Это касается ряда сортов из Йемена, первой страны, где начали искусственно культивировать Арабику.      Слово «Премиум» способно ввести в заблуждение и некоторых потребителей. Многие спрашивают, а что же на самом деле лучше – «высший» или «премиум»? Многие решают, что все-таки «высший», мол, неспроста он так называется. Тогда как на самом деле самые строгие требования в области качества предъявляются к «премиум»-сортам. Производители тоже в своего рода проигрыше. Ведь с повышением статуса их продукции, ей понадобится новая упаковка и новая реклама, а это дополнительные затраты.             Впрочем, со временем рынок все должен расставить по своим местам. Хотя и сейчас остаются скептики, полагающие что российские кофейные ГОСТы все же очень несовершенны. Своего решения все еще ждут специальные сорта, которые пока находятся за рамками стандартов.      ...   

  Национальный аграрный проект            Замбия – засушливая африканская страна. Серьезное аграрное производство, частности, выращивание кофе в промышленных целях, без орошения практически невозможно.          Сегодня из общей территории земель Замбии орошаются более восемнадцати миллионов гектаров. Причем в сельском хозяйстве занято менее пятнадцати процентов.          Недавно правительство Замбии приняло беспрецедентное решение о передаче местным фермерам почти ста девяносто тысяч орошаемых гектаров почвы на безвозмездной основе.          В планах властей, вообще выделить по тысяче гектаров земли каждому, кто в этом нуждается. Правда, придется доказать, что будущий владелец участка обладает возможностью использовать эти земли для сельскохозяйственного производства. Если фермер «потянет» и большую территорию, размер выделяемого надела может быть и увеличен.          Таким образом, реализуя своеобразный аграрный национальный проект, правительство Замбии хочет увеличить объемы производства в стране сельскохозяйственной продукции, в первую очередь, кофе.          Сегодня выделяемые сто девяносто гектаров орошаемой земли поделены между фермерами Замбии следующим образом.          Девяносто тысяч орошаемых гектаров перешли в частную собственность жителей центрального района страны под названием Серенье. Остальные сто тысяч гектаров отошли фермера южных территория провинции Каомама.          Производство сельхозпродукции будет увеличено и за счет приезжих фермеров из соседней Зимбабве. Их участки были конфискованы во время недавних экономических реформ. Теперь они будут трудиться на замбийских плантациях, выращивая кофе и табак....   

  В Свердловске взламывают автоматы по продаже кофе            Любители халявы на Руси, видимо, не переведутся никогда. Равно как вандала, стремящиеся сломать все, что подворачивается под руку.          Эти два фактора серьезно мешают развитию автоматизированной торговли в городе Свердловске. Горожане то ли не умеют обращаться с автоматами по продаже кофе по-человечески, то ли просто не хотят этому учиться.          Из-за вандалов свердловская компания «Кофемат» несет серьезные убытки. Как утверждает директор фирмы, горожане регулярно пытаются взламывать автоматы, или отовариваться в них бесплатно.          Чтобы обмануть машину, в ход идут разные средства. Чаще всего в монетоприемник бросают предметы, напоминающие деньги по размеру и весу. Чего только не приходится извлекать на свет божий из автоматов обслуживающему персоналу. Разного рода канцелярские принадлежности, монеты на веревочке, всякие гайки и шайбы.          Впрочем, наивно было бы полагать, что таким примитивным образом можно обмануть кофейный автомат. Скорее, так можно его только сломать. Что, обычно, и происходит.          Однако, иногда такой поломкой от вандалов не отделаешься. Пытаясь достать деньги, они могут взломать устройство, всерьез выведя его из строя. Для этого используются кувалды, металлические прутья и даже петарды, связанные вместе.          В правоохранительных органах утверждают, что нередко ломают кофейные автоматы те, кому поручено их охранять. Это охранники и сторожа в различных ночных заведениях, вузах и офисах.          Между тем, взлом кофейного автомата – уголовно наказуемое деяние. За причиненный ущерб придется отвечать....