Как показал исследования австралийских ученых, кофе делает, людей более выносливыми и может помочь сжечь немного больше жира во время посещения спортзала. Эксперименты, c участием австралийских атлетов, показали, что одна чашка кофе позволяет им заниматься в зале на треть дольше, чем обычно. Австралийский институт спорта, проведя исследование, установил, что кофе заставляет организм использовать жиры, а не углеводы в качестве источника энергии. В экспериментах института приняли участие велосипедисты, которым во время тестов давали на выбор воду и кофе или колу. Те, кто пил воду, проезжали меньшее расстояние, чем поклонники кофе и колы. Ранее тем, кто занимается в тренажерных залах, рекомендовалось воздерживаться от употребления кофе перед упражнениями, так как считается, что кофе может способствовать обезвоживанию организма. По мнению спортивного диетолога Джен Гриффитс, это один из мифов. «Такой эффект может проявиться, если вы пьете огромные количества кофе — около 300 миллилитров в один присест. Но если вы выпьете такое количество в течение дня, обезвоживающего эффекта не будет заметно». По данным института, многие атлеты, состязающиеся в видах, где нужна выносливость, используют кофеин. Диетолог отметила, что чашка кофе перед посещением спортзала поможет не только атлетам, но и обычным любителям. Особо Гриффитс подчеркивает, что чашка кофе без посещения спортзала к сжиганию жира не приведет.  ...   

Одним из доказательств консервативности привычек, связанных с питанием, служит довольно высокая потребность многих людей в пряностях, специях. Среди теорий, объясняющих именно этот феномен, есть и такая: пристрастие к пище, которая отличается резким запахом и острым привкусом, возбуждающими аппетит, — это не что иное, как проявление атавизма, поскольку испорченная еда веками была привычной для наших пращуров. Пряность и специя — в русском языке синонимы, означающие «острый и ароматный по вкусу». В средние века заморские приправы к еде, например имбирь, перец, корица, по товарной ценности приравнивались к драгоценным камням и металлам. И потому они оказывали определенное влияние даже на политику ряда европейских государств. Состоятельные горожане первыми узнали и по достоинству оценили, какие удивительные оттенки сообщают пряности некоторым, обычным до того блюдам. Вот что по этому поводу написал Стефан Цвейг в книге «Магеллан»: «Вначале были пряности... Удивительное дело — стоит только в самое незатейливое блюдо подбавить одно-единственное зернышко индийских пряностей, крохотную щепотку перца, сухого мускатного ореха, самую малость имбиря или корицы, — и во рту немедленно возникает своеобразное приятное раздражение. Между ярко выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают вибрировать очаровательные обертоны и промежуточные звучания». Насколько тесно эпоха великих географических открытий была связана с пряностями, свидетельствует и такая запись, обнаруженная библиографами Христофора Колумба в его дневниках: «...я делаю все возможное, чтобы попасть туда, где мне удастся найти золото и пряности». Характерным для пряностей является наличие в них сложных остропахнущих органических веществ, которые «ударно» воздействуют на органы вкуса человека, возбуждая тем самым аппетит и пищеварение в целом. Например, добавленная в пищу гвоздика или корица благодаря этим свойствам способствует более быстрому прохождению ее из желудка в тонкий кишечник и более интенсивному расщеплению там белков и жиров. Во многих селениях Абхазской АССР различные блюда чаще не подсаливают, но приправляют специями, преимущественно красным перцем и растительными соусами, содержащими чеснок. Геронтологи эту особенность питания сочли одной из немаловажных причин довольно часто встречающегося в Абхазии здорового долгожительства. Хотя и до этого было известно, что весьма активный компонент красного перца — капсаицин благотворно влияет на терморегуляцию организма здорового человека и на течение многих обменных процессов, в частности на обмен жиров и воды. А чеснок, обладающий гипохолестерине-мическим действием, сдерживает образование, накопление в крови холестерина и тем самым — развитие атеросклероза со всеми его грозными последствиями. Люди с давних пор стремились найти достойную замену восточным пряностям в своих собственных странах, начинали выращивать наиболее неприхотливых «чужеземцев». Потому вряд ли стоит удивляться, что в фундаментальном справочнике по диетологии под редакцией А. А. Покровского и М. А. Самсонова в разделе об использовании специй в лечебном питании рассматриваются вместе репчатый лук и лавровый лист, зеленый лук-перо и ваниль, чеснок и кардамон, укроп и корица, петрушка и гвоздика, сельдерей и лимон, горчица и мускатный орех и там же тмин, кинза, мята обыкновенная, лимоны и грейпфруты. В той или иной мере они способствуют также оздоровлению (санации) кишечника, о чем представляется необходимым напомнить еще раз. Вот что по этому поводу еще в начале XX века писал выдающийся русский ученый И. И. Мечников: «Гниение в пищеварительном канале является одним из случаев общего одряхления организма». Сравнительно давно уже пишут и говорят, что стресс это также «острая приправа» к нынешней нашей стремительной и напряженной жизни. Но это тема другого, тоже интересного разговора. Здесь же будет уместным только напомнить, что набор специй в пище надо строго дозировать. Особенно в домашнем и общественном диетическом питании. В частности, порция диетического блюда, разрешенного для данного человека врачом, не должна содержать более чем: 0,5 г аниса обычного или звездчатого; 0,02 г гвоздики; 0,1 г высушенных корней кардамона; 15 г свежей и 0,1 г сушеной кинзы; 0,5 г корицы; 0,1 г сушеного лаврового листа; 10 г свежей и 0,5 г сушеной зелени мяты; 5 г свежей и 0,5 г сушеной зелени петрушки; 20 г корня петрушки; 2 г свежей и 0,2 г сушеной зелени сельдерея; 0,2 г сушеных семян тмина; 0,02 г ванилина; 10 г 3 %-ного водного раствора уксусной кислоты; 0,05 г лимонной кислоты. Кофе. Мало есть напитков, которые бы по популярности могли сравниться с натуральным кофе. Итальянский врач Проспер Альстинус, сопровождая в 1543 г. посольство сената Венеции в Египет, написал о кофе так: «...пьют его вместо вина, продают, как у нас вино, и называют кофа. Настой этот пьют для укрепления желудка, для возбуждения пищеварения, от завалов и опухоли печени и селезенки». Через 162 года Карл Линней в книге «Виды растений» также указал на целебные свойства кофе: «...напиток этот укрепляет сопротивление внутренностей, способствует пищеварению и своевременному освобождению кишечника». Но столь же давно говорят о нежелательном влиянии кофе на организм человека. Одним из результатов такой полемики по этому поводу явился оригинальный эксперимент, который вот уже триста лет кочует из статьи в статью о кофе. Чтобы сравнить «ядовитость» его и чая, по три чашки отвара из них ежедневно давали пить приговоренным к смертной казни преступникам. Несмотря на суровый тюремный режим, человек, систематически потреблявший кофе, прожил 70 лет, а употреблявший чай — 80 лет. Сам же экспериментатор прожил 62 года, хотя воздерживался и от того, и от другого. Разумеется, такое любопытное исследование строго научным считать трудно. Не одно десятилетие считалось: кофе благотворно влияет на функцию головного мозга. Известный советский фармаколог В. Б. Прозоровский, как бы подводя итог многочисленным высказываниям по этому поводу, пишет: «Пробуждение центральной нервной системы — это главное, ради чего ежегодно в мире выращивают и потребляют миллионы тонн кофе и чая». Противники кофе не менее настойчиво обвиняют его в преждевременной смерти писателя Оноре де Бальзака. Писали и о том, что кофе способно вызывать «нарывы и ожоги» желудка, что оно может служить причиной злокачественных опухолей кожи. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения в США, более 50 % злокачественных новообразований желудка и поджелудочной железы действительно являются следствием избыточного употребления кофе. Видный онколог академик АМН СССР Н. Н. Трапезников такой вывод не считает достаточно обоснованным. Теперь несколько слов о химической структуре кофейного зерна. Оно в среднем содержит (в г %): жиров — 13,9, усвояемых углеводов — 4,1, кофеина (триметилксантина) — 1,5, дубильных веществ — 5,5, эфиров кофейной в хинной кислот — 6,5; лимонной кислоты — 1, тригонелтина — 1; минеральных веществ и микроэлементов — 5, пуриновых оснований — 1,2, щавелевой кислоты — 0,4 и примерно еще двести веществ, определяемых не химическими анализами, а опытными дегустаторами. Примерно 75 % массы сырого кофейного зерна приходится на неусвояемые полисахариды. Своим возбуждающим действием кофе прежде всего обязан кофеину. При размоле жареных кофейных зерен содержащиеся в них ароматические вещества выделяются вместе со стабилизирующими (консервирующими) их соединениями, в первую очередь — углекислым газом. Одновременно легко-окисляющиеся структурные компоненты кофейного порошка начинают интенсивно разрушаться под действием воздуха. Поэтому только свежеразмолотые жареные кофейные зерна обладают ни с чем не сравнимым и пока что не поддающимся воспроизводству ароматом. Мнение, что качество кофе тем выше, чем больше в нем кофеина, не соответствует действительности. Зерна кофе коста-риканского, например, содержащего более 2 г % кофеина, считаются менее ценными, чем бразильского кофе Сантос, содержание кофеина в котором не превышает  1,5 г %. Люди давно уже разделились на «чаистов» и «кофе-истов», оспаривающих с переменным успехом пальму первенства между этими схожими и вместе с тем различными напитками. Напомним, что взрослому здоровому человеку, чтобы улучшить на какой-то срок настроение и повысить работоспособность, вполне достаточна чашечка кофе, содержащая не больше 0,1 г кофеина. Для этого следует заварить 10 г (три чайных ложки) обычного кофе — порошка или половину чайной ложки порошка растворимого кофе. Растворимый или быстрорастворимый кофе готовится из крепкого кофейного настоя. Делается это в специальных камерах, заполненных азотом. Капельки экстракта, высыхая буквально на лету, превращаются в маленькие, способные растворяться гранулы. Они сохраняют практически все ценное, что есть в кофейном зерне, в том числе так называемые поверхностно-активные вещества, которые стабилизируют специфические для кофейного зерна коллоидные частицы. Кофеина в быстрорастворимом кофе в 6 раз больше, чем в обычном. В диетическом отношении кофе обладает как достоинствами, так и недостатками. Ароматические вещества и горечь кофе стимулируют аппетит и пищеварение в целом. При болезнях желудка с повышенной кислотностью его сока такое действие нежелательно, хотя сливки, молоко, если их добавить в кофе, несколько снижают его возбуждающее действие на желудочные железы. При пониженной кислотности желудочного сока сладкий кофе со сливками или молоком лучше пить после еды. Механизм своеобразного действия кофе на настроение и умственную деятельность окончательного объяснения не получил. Ученые университета в Балтиморе (США), например, полагают, что оно связано со сложным веществом — аденозином, молекулы которого и молекулы кофеина имеют схожее строение. Аденозин тормозит распространение процессов возбуждения по нервным волокнам и потому обладает успокаивающими свойствами. Когда кофеин замещает аденозин, помехи, сдерживающие эти процессы, временно устраняются, а отсюда — бодрящий эффект от каждой выпитой чашечки кофе, какао, крепкого чая. Этим также можно объяснить способность кофе устранять остаточное действие снотворных фармацевтических средств. «Но, если вы раздражаетесь по пустякам, — пишет доктор медицинских наук В. Б. Прозоровский, — если не можете спокойно постоять в очереди за вечерней газетой, если теряетесь при столкновении с трудностями, то лучше вам пить кофе весьма умеренно или не пить его совсем». Есть сведения, что частое употребление черного кофе даже малыми порциями не стимулирует, а, наоборот, снижает аппетит, одновременно способствуя более интенсивному использованию собственного жира организма. Примерно такая же мобилизация жира из депо имеет место и при курении. В связи с этим профессор В. М. Дильман считает, что в некоторых случаях употребление кофе приводит к состоянию, близкому к предстрессовому и даже к самому стрессу от перенапряжения центральной нервной системы. Разумеется, речь в данном случае идет об избыточном употреблении кофе. Кофеин способствует также накоплению в крови сложного вещества — серотонина, который возбуждает нервные центры, регулирующие кровообращение. В результате, как считают многие ученые, чаще и с большей силой начинает сокращаться сердечная мышца и повышается артериальное давление. Так что при гипертонической болезни и если беспокоят иногда боли в области сердца, от употребления кофе надо воздерживаться. Артериальное давление после кофе повышается быстро, но ненадолго. Поэтому его нецелесообразно использовать как лечебное средство от артериальной гипотензии, то есть когда давление крови в артериях понижено. Не всегда целесообразно обращаться к кофе и как к средству от головной боли. Если ее причиной является спазм измененных атеросклерозом кровеносных сосудов головного мозга, то кофе помочь не может. Более того, довольно резкий подъем артериального давления способен усугубить недомогание. Но та же чашечка кофе помогает снизить, устранить головные боли от переутомления у здорового человека. Не рекомендуется пить кофе беременным женщинам, детям. Нельзя пить кофе вместе с приемом алкоголя и курением. Одно из тяжелых поражений сердечной мышцы получило в медицине название алкогольно-кофеиновой кардиомиопатии. Врачи знают, что некоторые их пациенты причиной бессонницы, общего неприятного состояния считают также употребление натурального кофе. И тем не менее продолжают его употреблять. Тогда, естественно, возникает вопрос, нельзя ли приготовить кофе, но без кофеина. Оказывается, можно. Причем полученный продукт сохраняет полностью изначальный цвет, аромат и вкус натурального кофе. Чтобы удалить из кофейных зерен примерно 98 % кофеина, их обрабатывают острым паром и в течение суток вымачивают в воде. Затем зерна высушивают, обжаривают, размалывают — кофе без кофеина готов. О популярности такого кофе свидетельствуют следующие данные: число английских кафе, ресторанов, где посетители могут выпить чашечку обычного кофе или кофе без кофеина, за несколько последних лет возросло с 14 до 45 %. В Японии с этим обстоит иначе. Специалисты Токийского медицинского института считают, что натуральный кофе может оказаться одним из средств борьбы с атеросклерозом, поскольку повышает содержание в крови человека доброкачественного холестерина, который в отличие от вредоносного холестерина препятствует отложению в стенках артерий,  аорты атеросклеротических  бляшек. Таков он, давно известный и до сих пор такой еще таинственный арабский напиток. Давно установлено, что человек постепенно привыкает к взбадривающему эффекту кофе, чая. И чтобы он не снижался, приходится все увеличивать дозу заварки или количество приемов этих напитков. Иногда такое заканчивается кофеизмом или теизмом, т. е. — вредной привычкой к неумеренному употреблению кофе или чая. Гастрономические и диетические свойства кофе в значительной мере определяются способом его приготовления, которых существует немало: кофе по-арабски, «ка-пуччино» — по-римски, по-неаполитански, по-бразильски, по-румынски, по-турецки, по-югославски, по-варшавски, по-фински, по-льежски, кофе-экспресс и множество других. В Колумбии, например, к кофе отдельно подают холодную воду, что снижает раздражающее действие кофе на железы желудка. В любом случае, чтобы правильно приготовить кофе, необходимо сохранить при кипячении целостность пены — своеобразной крышки, препятствующей испарению ароматических компонентов напитка. Больше всего их в пузырьках пены,  которые настоящие «кофеисты» обязательно положат в чашечку. В кофеварке типа «Экспресс» на кофейный порошок воздействует напор перегретого пара. После охлаждения густой пахучий напиток собирается в кофейную чашку. Считают, что такой напиток не только самый настоящий кофе, но и меньше возбуждает сердечную мышцу. С точки зрения диететики, предпочтительнее кофе, который заваривают в закипевшей воде, причем до образования второй пены. Ароматические вещества при этом практически не улетучиваются, а кофеина в готовом напитке оказывается меньше, чем при варке кофе-порошка в холодной воде или же по-югославски с трехкратным пенообразованием. И что не менее важно, заваренный в кипящей воде кофе содержит меньше щавелевой кислоты и пуриновых оснований. В диетическом питании чаще используются не беспримесный натуральный кофе, а его смесь с некоторыми злаками и специальные суррогаты. Почти 200 лет тому назад узнали, что из некоторых распространенных растений можно получить отвары, напоминающие внешним видом, запахом и даже вкусом кофе. До сих пор суррогатами кофейных зерен служат сушеные и жареные цикорий, желуди, каштаны, соя, ячмень, рожь, сушеные плоды шиповника. Кстати, Оноре де Бальзак пил не только натуральный кофе, но и готовил взамен его напиток из корешков моркови, свеклы. Если в диетических целях надо ослабить действие натурального кофе, то рекомендуется к 100 г его порошка добавлять 50 г обжаренных зерен ржи. При этом кофейные зерна и рожь лучше размалывать отдельно....   

  Tchibo – кофе для тех, кто не жалеет денег          Tchibo Holding радует поклонников кофе – новым видом растворимого напитка. Gold Selection (золотой выбор) – это кофе для тех, кто ценит насыщенный вкус и благородный аромат. Этот вид слегка горчит, что только добавляет напитку неповторимого шарма. Маркетологи компании позиционируют новый кофе, как напиток, приготовленный из зерен, выращенных на солнечных плантациях, где солнце передает кофе свою магическую энергию. Gold Selection производится по технологии freeze-drying – методом сублимации при низкой температуре. На вид – это светлые гранулы среднего размера. Кофе продается в стеклянных банках с горловиной, защищенной фольгой. В зависимости от ваших «аппетитов», компания предлагает кофе в упаковках по сорок семь, девяносто пять и сто девяносто граммов. Как и в случае с другими разновидностями кофе Tchibo, Gold Selection производится из зерен, приготовленных особым методом обжарки, придающим им благородный аромат и золотистый оттенок. Инновация Tchibo Holding – это выпуск Gold Selection не только в стекле, но и в мягкой упаковке. Этот кофе превосходно растворяется в горячей воде, не оставляя осадка. Tchibo Holding сегодня занимает пятое место в числе крупнейших производителей натурального и растворимого кофе во всем мире. Именно Tchibo Holding первыми попытались сделать популярными и массовыми дорогие сорта кофе. И, приходится признать, компании это вполне удалось. Залог успеха заключается в сочетании многолетнего опыта, профессионализма производителей и стремлении отбирать только лучшие сорта кофейных зерен с элитных плантаций мира. Этот кофе способен подарить истинное удовольствие тем, кто на самом деле любит кофе....   

  В России проводится немного международных чемпионатов бариста, одним из таковых является «Кубок Белых Ночей»,  который проводится в Культурной столице нашей родины, Санкт-Петербурге. Наличие подобного чемпионата важно как для профессиональных бариста, так и для обычного люда, любителей отведать хорошего кофе. Срок проведения этого мероприятия – 3 дня. Кубок был создан, с целью обнародовать кофейное искусство, нести в массы профессионализм и умения бариста всего мира. Тысячи горожан, придя на соревнование, узнают, каким может, и должен быть настоящий кофе. В «поединке» участвуют четырнадцать команд по два бариста в каждой. Конечно, большая часть команд представляет Россию. В чемпионат включены 4 номинации. «Классика» - Соревнующиеся команды должны приготовить стандартные напитки. Это Экспрессо – 4шт. и Каппучино – 4шт. Особое место в чемпионате занимает искусство рисовать на кофейной гуще, называемое не иначе, как «Патте-арт». Как и во всех остальных чемпионатах в «Кубке Белых Ночей» не обошлось без алкогольных напитков. Соревнующиеся команды отстаивают право за звание лучшего «Алко - мейкера» в номинации «Кофе и Алкоголь» Каждому бариста важно быстро и качественно обслуживать своих клиентов. В номинации «Спидмейкинг» соревнующиеся команды на скорость готовят определенное число напитков. Ради участия в  «Кубке белых ночей» съезжаются бариста со всех уголков страны. В чемпионате уже участвовали представители Москвы, Санкт-Петербурга, Астрахани, Ижевска и других городов. На мероприятии присутствуют так же представители кофейных компаний. Если им понравится тот или иной бариста – они могут пригласить его к себе на работу.  ...   

    Чудеса инновационной упаковки            В настоящее время на рынке кофейных напитков достаточно широкий сегмент занимают так называемые «кофейные миксы» и одноразовые упаковки растворимого кофе, рассчитанные на одну порцию.          Такая фасовка, вне сомнения, очень удобна для приготовления кофе «на скорую руку». Удобна всем, за исключением одного. Приготовить кофейный напиток без ложки (даже если кипяток и чашка у вас под рукой) будет весьма затруднительно.          Инновационная упаковка для одноразовых порций растворимого кофе и кофейных смесей позволяет обойтись без ложки вообще.          Китайский дизайнер Хи-Йеон Чой остроумно рассудил, что использованный пакетик от кофе не разумно сразу же отправлять в мусорную корзину. Неразумно, если упаковкой можно запросто размешать кофе.          Для этого пакетики двойного назначения выполняются повышенной жесткости. На оборотной стороне – простая и понятная инструкция по применению: вскрыть пакетик, высыпать порошок в чашку, добавить кипяток и размешать пакетиком.          Изобретение Хи-Йеон Чоя гораздо дешевле и проще в производстве, чем придуманные ранее чашки со встроенным миксером. Последние требовали регулярно менять батарейки и стоили порядка двадцати долларов за штуку.          Вместе с тем, использование упаковки в качестве ложки вызывает вопросы со стороны санитарных врачей. Насколько разумно использовать в пищевых целях пакетик, долгое время находившийся в контакте с окружающей средой, руками фасовщиков и продавцов?...   

  В 2002 году была основана компания «Лаки Чойс». Компания явилась проектом холдинговой группы «ПромЭнерго». Одно из главных направлений деятельности компании это продажа продуктов питания на российском продовольственном рынке. Также компания продает профессиональное кофейное оборудование и торговые автоматы. Начиная с 2003 года компания «Лаки Чойс» является дистрибьютором европейских кофейных компаний, производящих кофе «премиум» класса. В это же время компания стала продвигать на российский рынок элитные сорта чая. Сейчас компания «Лаки Чойс» имеет широкую торговую сеть и заслуженно пользуется репутацией надежного и опытного партнера. Компания «Лаки Чойс» имеет партнеров практически во всех регионах России. Это крупные торговые фирмы, которые продают ассортимент продуктов компании «Лаки Чойс» под контролем представителей компании. Клиентами компании «Лаки Чойс» являются специализированные магазины, осуществляющие продажу чая и кофе, крупные региональные торговые компании, офисы. Компания «Лаки Чойс» продает кофе, чай, шоколад только класса «премиум», произведенные лучшими предприятиями и компаниями из Италии, Испании и других стран. Компания «Лаки Чойс» продает свежеобжаренный кофе класса «Specialty», который состоит только из зерен сорта арабика, все зерна калиброванные, завезенные из таких стран, как Бразилия, Гватемала, Гондурас, Коста-Рика и многих других. Только лучшие кофейные зерна завозятся из этих государств. Также компания «Лаки Чойс» продает смеси для приготовления эспрессо, такие как, «Профессиональный эспрессо», «Эспрессо по-итальянски», «Французская обжарка», «Итальянская обжарка». Компания продает и ароматизированные сорта кофе. Компания «Лаки Чойс» проводит гибкую ценовую политику, предоставляет выгодные кредитные условия, проводит обучение клиентов и предоставляет услуги продавцов-консультантов. Высокое качество поставляемой продукции, опытный персонал позволили компании занять ведущее место на российском рынке....   

Очень многие начинают свой день с чашки кофе. Другие не могут сосредоточиться, если не выпьют крепкого чая. В основе бодрящего действия этих напитков лежит всем известный кофеин. Возможно потому, что встреча с этим веществом для нас явление обыденное, мы уже не придаем его эффектам какого-то специального значения.  А зря. Как выяснили ученые, удивительное находится рядом. Привычная чашка кофе может изменить ход внутренних часов человека. В медицине существует специальное направление – хронофармакология. То есть, изучение действия лекарственных веществ в зависимости от времени. Стимуляторы (а кофеин относится к этой группе веществ) существенно влияют на тонкие психические процессы. Однако, наука всегда идет рука об руку с практикой. Действие кофеина проверялось на студентах-добровольцах. Им давали препарат и смотрели, как он действует на юношей и девушек в разное время суток. Приняв вещество, добровольцы мысленно считали до шестидесяти. До принятия стимулятора и после. В результате ученые определяли длительность так называемой «индивидуальной минуты». Таким образом, не сложно выяснить, отстают или спешат внутренние часы. Например, если человек за шестьдесят секунд досчитал лишь до пятидесяти, то часы спешат, если до семидесяти – часы опаздывают. Оказалось, что у большинства людей кофеин ускорял внутреннее время. Причем на «жаворонков» и «сов» вещество действовало по-разному. Те, кто не любит долго спать утром и ложиться поздно вечером, оказались чувствительнее к кофеину в темное время суток. «Совы» наоборот, сильнее реагировали на действие стимулятора в утренние часы. Так что «жаворонкам» психофармакологи могут дать вполне практичный совет – пить кофе или чай по утрам им вовсе необязательно. Более того, у «ранних пташек» ученые отметили снижение работоспособности под действием кофеина. Зато вечером сил от кофе только прибавится. «Совам» же вечером от кофе и крепкого чая лучше воздержаться. Иначе можно и вовсе заполучить бессонницу.  По-разному реагируют на кофеин и обладатели разных темпераментов. Например, флегматики к этому веществу наименее чувствительны. А холериков кофеин, наоборот, слишком будоражит.  Что касается деления по половому признаку, то женщины сильнее реагируют на кофеин, чем мужчины. Возможно, что скорость его распространения в организме тормозят специфические женские гормоны. По данным медицинской статистики, кофеин сегодня – это самое распространенное психоактивное вещество. По числу потребителей оно оставляет далеко позади и алкоголь, и табак, и наркотики. Так что все исследования кофе и чая по-прежнему актуальны. И даже если кажется, что за несколько столетий мы уже успели узнать об этих напитках практически все, кофеин еще способен преподнести нам немало сюрпризов. А в целом, ученые советуют на кофе и чай слишком не полагаться. В любом случае, через несколько часов действие кофеина закончится. И тогда может наступить еще более сильная усталость, чем до приема стимулятора. Так что, пейте кофе и чай, как говорится, на здоровье. Но имейте в виду, все тайны кофеина еще не раскрыты. И ваши внутренние часы под действием бодрящего напитка могут уйти вперёд....   

Новый напиток для поклонников кофе без кофеина            Тема кофе без кофеина по-прежнему актуальна. Несмотря на то, что натуральный кофе – напиток скорее полезный, нежели наоборот, некоторым людям кофеин противопоказан, как говорится, по медицинским показателям. Например, пациентам с серьезными нарушениями сердечно-сосудистой системы.          Одним словом, поклонники декофеинизированного кофе наверняка по достоинству оценят новый продукт компании «НоваПродукт АГ», представленный на прошедшей недавно выставке «Здоровый образ жизни – 2008».          По сути, «кофе без кофеина» - это даже не кофе, а напиток на основе цикория. Он будет выпускаться под названием «Капучино Новасвит Чикорофф». В его состав помимо цикория входит фруктоза, какао и так называемые растительные сливки. Разработчики продукта считают, что этот напиток будет интересен всем, кто заинтересован концепцией «здорового питания» и по тем или иным причинам воздерживается от натурального кофе.          Соответственно, производители позаботились и о том, чтобы наряду с продвижением своего продукта создать антирекламу своему главному конкуренту, то есть, кофе, содержащему кофеин.          Например, они утверждают, что сильно обжаренный кофе содержит ядовитое вещество бензопирен. Кроме того, в ход идут и привычные аргументы по поводу отрицательного воздействия кофе на сердечно-сосудистую и нервную систему, а также приводятся данные о якобы мутагенном действии кофеина.          Попробовавшие «Капучино Новасвит Чикорофф» утверждают, что по вкусу он действительно напоминает кофе. Только оказывает на организм не возбуждающее, а наоборот, успокаивающее действие за счет натуральных компонентов. Кроме того, напиток обладает общеукрепляющим действием, регулирует обмен веществ и снижает уровень холестерина....   

В России создается федеральная сеть продаж   Новосибирская компания «Traveler’s coffee» появилась на российском рынке в 1997 году. Ее основал гражданин США Кристофер Тара-Браун. Сегодня под этой маркой работают тринадцать кофеен, кроме того, компания продает лицензии на производство и открывает филиалы. Каждый месяц «Traveler’s coffee» реализует свыше пяти тонн обжаренного кофе и держит в коммерческой тайне свой годовой финансовый оборот. Наиболее активно компания представлена в двух крупнейших городах Сибири – Новосибирске и Красноярске. В этом году новосибирская компания намерена инвестировать в свое развитие почти пять миллионов долларов. В ближайших планах, в частности, построить новый завод по обжарке кофейных зерен, который будет выпускать шестьдесят тонн продукции каждый месяц. Кроме того, будет значительно увеличено количество дистрибьютеров в регионах. Таким образом, «Traveler’s coffee» намерена завоевать всю Россию. Наряду с этим кофе будет продаваться не только в супермаркетах, но и в кофейнях «Traveler’s coffee», число которых компания собирается значительно увеличить. Соглашения о дистрибьюции уже заключены с руководством десяти российских регионов, а также с Казахстаном. Генеральный директор компании Константин Локонов уверен, что в реализации поставленных задач нет ничего невозможного. Наличие большого числа конкурентов «Traveler’s coffee» нисколько не смущает. Увеличение объемов продаж планируется произвести за счет собственной сети кофеен и начавшей работать в прошлом году франчайзинговой программы. Секрет будущего успеха, по мнению руководства новосибирской компании, и заключается в том, чтобы параллельно с развитием сети дистрибьюции активно развивать франчайзинговую сеть. Предполагается, что уже в этом году откроются четырнадцать новых партнерских кофеен. Собственная сеть кофеен «Traveler’s coffee» также не будет забыта. Число ее заведений к концу этого года предполагается увеличить до двадцати двух....   

  Одно из самых почетных мест среди старинных гаданий, по праву, занимает гадание на кофейной гуще. В прошлые века оно было очень распространено в нашем народе, но, естественно, не ранее, чем в России появился обычай по утрам и вечерам пить кофе. А вообще-то корни гадания на кофейной гуще уходят в XIV век. Ученые считают, что еще перуанские индейцы перед охотой гадали на кофейной гуще. Если Вы обладаете воображением, фантазией и способностью к ассоциативному мышлению, тогда гадание на кофейной гуще станет для Вас приятным и интересным способом провести досуг или придать особый шарм вечеринке. В противном случае, кофей­ные узоры так и останутся ничего не говорящей путаницей. Опыт гадателя, который придет со временем, позволит вам еще более рас­ширить круг символов. Не за­бывайте, что знаки судьбы образуют не сами сим­волы по отдельности, а сочетания образов, поэто­му объяснять каждый символ по отдельности не­верно. Только соединение символов один с другим, группирование их помогут вам нарисовать правиль­ную картину. Гадание проводят при помощи осадка, который образуется на дне чашки после выпитого натурального кофе (растворимый тут не годится). Гарантией верного гадания является, в первую очередь, густой и крепкий кофе. Для гадания используйте чашку с белыми и гладкими внутренними стенками. Молоть кофе для гадания нужно ручной кофемолкой, и как можно мельче. Для варки используют турку. Напиток готовят на одного человека, из расчета две чайных ложки молотого кофе на одну кофейную чашечку. Сахар в кофе не добавляют. Варят напиток на очень медленном огне, не давая ему закипать. Для получения правильного осадка необходимо, чтобы человек, которому вы гадаете, выпил, не торопясь, почти полную чашку, держа ее в левой руке. На дне должна остаться гуща достаточно жидкой консистенции, которая при выливании ее на блюдце образует рисунок на стенках кофейной чашки. Держа чашку, так же, в левой руке, содержимое чашки взбалтывают (обязательно по часовой стрелке). Теперь переверните чашку вверх дном, движением от себя. Когда ос­тавшаяся жидкость полностью стечет на блюдце, под­нимите чашку. Перед тем как разглядывать рисунки, произнесите: «Верность, дружба, согласие». А теперь не торопитесь, дайте волю своей фанта­зии, возьмите чашку в руку, поворачивайте ее, чтобы рассмотреть осадок под разными углами зрения. Какой-то четкий рисунок на стенках чашки Вы вряд ли увидите. Но,  благодаря Вашей фантазии и умению "мыслить", Вы сможете уловить какие-то знакомые очертания, узнать какой-то предмет или даже цельную картину, состоящую из нескольких предметов, живых существ и т.д.             Узоры "к себе" - это то, что было. Узоры на дне чашки - то, что происходит в настоящее время, узоры на противоположной стенке – это будущее.            Ручка кофейной чашки представляет персону, для которой осуществляется гадание. Если знаки расположены рядом с ручкой, это значит, что события происходят в доме этой персоны.             Толкование знаков, изображений и теней: Изображение человека - к свиданию влюбленных. Цветы - к романтической связи. Деревья - к расставанию влюбленных. Дома, церкви, башни - к исполнению желаний. Соединение сразу же нескольких фигур - к свадьбе. Четырехугольные фигуры - к смерти. Животные означают: собака - верность, кошка - коварство, лисица - лукавый, хитрый нрав, волк и медведь - неудача, препятствие в делах и начинаниях, а также в любви, змея - напрасный оговор. Мы описали Вам традиционный, и наиболее распространенный способ гадания на кофейной гуще. Успехов!...   

Крупнейший производитель кофе на грани кризиса   История выращивания кофе в Кении начинается в 1893-м году, когда отцы основатели Союза Святого Духа привезли первые деревья арабики из Эфиопии и высадили их в округе Кьямбу, недалеко к Северу от Найроби. Этот первый высаженный сорт «бурбон» сейчас известен как Французская Миссия. В 1950 году в лабораториях Европы выделили несколько вариаций кофейного штамма. Самые успешные и известные из них и составляют большинство культивируемого на сегодня кофе в Кении. Кофейные деревья в это стране выращиваются практически на всех фермах под открытым небом. Однако, в последние месяцы производителям кофе в Кении, прямо скажем, не везет. В начале прошлого года страна пережила засуху. В этом году Кению сотрясают политические беспорядки. Чтобы не допустить кризиса в кофейном производстве, в ситуацию вмешался Фонд развития кофе. Как известно, до семидесяти процентов площадей плантаций занимают мелкие фермеры, которые производят около половины всего выращиваемого в стране кофе. На сегодня Фонд развития помог уже более чем двадцати трем тысячам кенийских фермеров. На займы плантаторам выделено почти двести двадцать миллионов шиллингов. Причем займ может получить лишь тот фермер, чьи кофейные деревья ежегодно приносят не менее двух килограммов зерен каждое. Вернуть займ нужно в течение трех лет. Отсрочка первого платежа дается на один год. Можно надеяться, что пошатнувшуюся экономику страны, которая так сильно зависит от производства кофе, таким образом, удастся поправить. Заметим, что кофе для кенийцев – стратегически важный сельскохозяйственный продукт. Это почти пятнадцать процентов общего объема всего экспорта страны. Ежегодно это маленькое африканское государство продает всему миру более пятидесяти тысяч тонн кофе в год. Что касается Фонда развития кофе, то эта международная организация появилась в 2001 году. Его главная задача – кредитование фермеров. Особенно в странах третьего мира.  ...   

  В октябре этого года в Москве состоялось «Шоу сыпучей анимации» - в рамках авторской программы Дианы Годер «Мультфильмы по выходным». После представления все желающие могли пообщаться с режиссерами, работающими в этой технике, а также посмотреть на мастер-классе художников процесс создания необычного мультфильма. «Сыпучей» называют анимацию, когда  художники используют для создания мультфильмов необычные сыпучие материалы. В частности – песок, соль, кофе, уголь, графитовый порошок и даже порошок металлический. С помощью подобных материалов аниматор создает «картину», высыпая ее на подсвеченном стекле, иногда, но необязательно, под аккомпанемент музыки. Естественно, песок употребляется не простой, а просеянный специальным образом, подкрашенный. Поскольку чаще всего используется именно песок, подобную сыпучую анимацию называют песочной (sand animation). Способ этот не слишком распространен. Не все любят работать в этой технике – для творчества именно в этом жанре нужен особый настрой и желание, создающие поэтичное, романтическое впечатление у зрителя. Анимация эта действительно крайне выразительна, и многие художники, однажды опробовавшие свои силы в работе с сыпучими материалами, возвращаются к ней вновь. Эти картины – чистой воды импровизация, считают художники, где важен скорее процесс, чем конечный результат. В последние годы жанр сыпучей анимации набирает популярность, в Европе даже устраиваются грандиозные показы, где каждый может увидеть подобные картины из песка на огромных экранах. Художник из Венгрии, Ференц Цако, к примеру, рисует свои картины под музыку. В процессе создания анимацию снимают и проецируют в режиме реального времени на фестивалях (в частности, на вручении премии «Оскар») и разных праздниках, где весь процесс целиком, от первой песчинки до последнего штриха мастера, могут увидеть одновременно тысячи зрителей. Разумеется, эти картины недолговечны, но их возможно снять фотоаппаратом или на видеокамеру. Такому способу создания мультфильмов пока нигде не учат в России, однако и у нас есть свои авторы: Мария Степанова, любящая работать в технике кофе и создающая великолепные медитативные мультфильмы, Наталья Антипова и Вероника Федорова, творящие с помощью специй. Они и продемонстрировали зрителям процесс создания «сыпучего» кино на мастер-классе после просмотра основной программы. Картины в технике «сыпучей анимации», которые были показаны на  шоу: СКАЗКИ ЛЕСА / 1997 -  режиссер Елена Петкевич СКАЗОЧКА ПРО КОЗЯВОЧКУ / 1985  - режиссер Владимир Петкевич  ЛЮЛЯКИ / 2003 - режиссеры Наталья Антипова, Вероника Федорова  ВСПЫЛЬЧИВЫЙ ЧЕЛОВЕК / 2004  - режиссер Наталья Антипова TRACERY / 2000 - режиссер Мария Степанова  ВАСАНА / 2006 - режиссер Мария Степанова ПТИЧКА "ЭТО МОЕ" - режиссер Албена Дюлгерова  ЗАСЫПЛЕТ СНЕГ ДОРОГИ - режиссер Евгений Сивоконь...   

  Во Франции с давних пор посетители многочисленных кафе любят подолгу посидеть с чашечкой кофе почитать газету или поболтать с приятелями, часто они сидят таким образом с одной единственной чашечкой ничего более не заказывая. Подобная традиция как уверенны многие французы, родилась в «Cafe de Flore» где любил проводить время известный французский философ и драматург Жан Поль Сартр. В этом кафе философа посещали удивительные идеи которые нередко становились мировым философским достоянием. С тех пор и появилась у французов привычка часами просиживать в кафе над одной чашечкой кофе.  До недавних пор подобная традиция никому не мешала, но все хорошее когда либо подходит к концу, владельцы кофеен заявили что такое поведение посетителей подрывает их бизнес. Неизвестно повинна в этом традиция или нет но за последние двадцать лет количество кофейных заведений сократилось на два процента  Во многих французских кафе с подобным поведением посетителей было решено бороться. Теперь клиентам в кофейнях прозрачно намекают – «выпил кофе – свободен». В «Cafe de Flore» на стене теперь красуется плакат «Не злоупотребляй нашим гостеприимством!».  Не знающие что предпринять еще владельцы кофеен стали брать с посетителей деньги за воду и кусочки хлеба которые раньше были бесплатны....   

Анализ ситуации из опыта прошлых лет   Агротерроризм – явление сравнительно новое. Для государств, в чьей экономике сельское хозяйство составляет значительную долю, он может представлять серьезную опасность. Для частных фермеров и владельцев плантаций агротерроризм и вовсе может иметь катастрофические последствия. Сейчас именно с агротерроризмом многие ученые склонные связывать вспышки разного рода заболеваний и распространение вредителей, наблюдаемые в течение ряда последних лет. Строго говоря, жертвой агротерроризма может стать любая отрасль сельского хозяйства. Но чаще всего под удар попадают наиболее прибыльные сферы, например, выращивание кофе. Первые случаи подобных атак были зафиксированы еще до начала Первой Мировой войны. Тогда под прицел агротеррористов впервые попали страны-производители чая и кофе. Так, в конце девятнадцатого века сепаратисты Шри-Ланки неоднократно применяли биологическое оружие для уничтожения чайных и кофейных плантаций в районах, контролируемых легитимным правительством. Позднее, с агротерроризмом столкнулись и другие страны. Например, во Вьетнаме сельскохозяйственные посадки были уничтожены в шестидесятые годы во время войны с Соединенными Штатами. Таким образом, американцы хотели лишить повстанцев продуктов питания. В начале семидесятых американцы атаковали сельское хозяйство Кубы. В результате в стране возникли массовые эпидемии среди коров и свиней, а также погибли плантации сахарного тростника, табака и кофе. Ангола в семидесятых обвинила Португалию в распылении опасных ядохимикатов. Сепаратисты Уганды угрожали использованием биологического оружия против правительственного сельского хозяйства страны. И, наконец, в конце девяностых в Китае один из фермеров применил биологическое оружие против своего соседа, желая отомстить более удачливому конкуренту....   

  Ароматный кофе с незабываемым вкусом – это кажется так просто, и одновременно так сложно. У многих из нас на слуху названия таких известных мировых кофейных корпораций, как, например, Nestle или Cruft. Однако, привычный нам  американский и швейцарский кофе, вряд ли когда-нибудь сравниться с утонченным вкусом продукции итальянских производителей.  ILLY и Kimbo, Danesi и Lavazza – пусть в настоящий момент вы впервые слышите имена этих итальянских кофейных гигантов, но, попробовав хотя бы раз «на вкус», забыть их уже не получится. Информация на пачке кофе, без сомнения, поведает вам об основном составе, но вот истинная рецептура приготовления хранится в итальянских кофейных домах за семью печатями, ведь именно она составляет главную коммерческую тайну и полностью отвечает за прибыльность кофейной компании. Есть, конечно, определенные формулы кофейных смесей, узнать которые с легкостью может любой желающий. Например, робуста – действительно «жесткий» кофейный напиток для истинных экстремалов, не допускающий каких-либо других примесей. Любите кофе «помягче»? В таком случае можете заказать напиток, в котором примерно 25% робусты и около 75% арабики. То есть, робуста – это, как говорится, «потяжелее», а вот арабика – «полегче». Чтобы насладиться вкусом отличного кофе, совсем необязательно идти в кофейню. Вам достаточно только купить хороший кофе и приобрести кофейную машину, все остальное – дело практики и оригинальных рецептов приготовления. Классический эспрессо, любимый во всем мире капучино или же эспрессо с шоколадом и сливками может с легкостью стать вашим повседневным напитком. Ну и, наконец, пару слов о знаменитых кофейных букетах. Собранные в самых разных странах и в различных пропорциях, зерна кофе превращаются производителем в тот незабываемый кофейный букет, который впоследствии так высоко ценится конечным потребителем. Поверьте, что зерна кофе одного сорта из Венесуэлы и из Йемена могут очень сильно отличаться на вкус....   

  В октябре 2006 года компания Константа Райх завершила проект «Концепция модернизированного кофезнания». Целью данного проекта был поиск кофе пикового качества. Два года велись поиски, проводились всевозможные исследования, сравнения кофейных зерен, завезенных из разных стран. Итогом долгих исследований явился кофе пикового качества Spitze Qualität. Компания «Constanta Reich» - официальный импортер фирмы «Mohrbacher», их продукта кофе Spitze Kaffee. Строгий контроль качества кофейного зерна, начиная с плантации и заканчивая готовым, упакованным продуктом, позволяет выпускать высококачественный товар. Для того, чтобы кофейная культура в России достигла максимально высокого уровня компания разработала концепцию «Модернизированного кофезнания», которая стартовала в городе Томске. Казалось бы, все просто, нужно найти самый лучший кофе, но, сколько пришлось провести различный исследований, экспериментов, тестов, по поводу влияния разного кофе на организм человека. Результатом этой огромной работы явился кофе Spitze kaffee, который получил сертификат качества, подтверждающий, что в нем отсутствуют вредные для организма человека вещества, что он экологически чист, а также, что благодаря найденному балансу кофеина, отсутствию кислотности кофе не раздражает желудочно-кишечный тракт, а благотворно действует на организм человека. Без всякого вреда для здоровья можно выпивать до девяти чашек кофе в день. Для производства кофе Spitze kaffee зерна с лучших кофейных плантаций перевозят в Германию и там обрабатывают вручную, это конечно повышает качество получаемого продукта. Уже более 80 лет кофе Spitze kaffee является лидером продаж на Европейском рынке. Компания «Constanta Reich» напрямую завозит свежеобжаренный кофе из Германии, что может гарантировать высочайшее качество продукции....   

  Кофе класса «спешилти»               Элитный кофе стремительно завоевывает все новых и новых поклонников. Так называемый «спешилти кофе» - относительно новое направление на современном кофейном рынке.             Элитный кофе – это мастерски приготовленный напиток, который обладает уникальным качеством и строго индивидуальным вкусом. Такие напитки готовятся из зерен, регион произрастания которых известен и определен. К нормам его обжарки, хранения и приготовления применяютсы особые стандарты качества. «Спешилти кофе» возник в 70-х годах прошлого века. В городе Сиэтле США появились относительно небольшие предприятия, предлагавшие покупателям высококачественный продукт. Элитный кофе – это отборные зерна арабики с лучших плантаций Америки, Африки и Юго-Восточной Азии. Кофейные деревья, как правило, растут на высоте тысячи метров и выше. Зерна для «спешилти» проходят самый тщательный отбор. Специалисты различают в этом процессе пятнадцать степеней сортировки. На мешках с зернами указывают не только страну производитель, но и отдельную плантацию. Элитный кофе непременно готовится из зерен одного урожая. В индустрии «спешилти» действует незыблемое правило – кофе должно поступать гурманам только свежеобжаренным и в максимально короткие сроки. В Европе направление «спешилти» начало развиваться с середины девяностых годов. Начало было положено в Венеции на первой европейской конференции «спешилти кофе». Позднее была создана специальная Европейская Ассоциация элитного кофе. Сегодня в нее входят представители Англии, Италии, Дании, Швейцарии и других европейских стран. Ассоциация не только объединяет производителей, но и занимается распространением информации об элитных сортах. Число государств, в которых у Ассоциации имеются национальные отделения, растет с каждым годом. Постепенно расширяется и специальная образовательная программа по подготовке бариста, обжарщиков, обслуживающего персонала и дегустаторов для «спешилти» индустрии. Уже открыты пять региональных учебных центров в Италии, Швейцарии, Германии, Нидерландах, Польше и Германии. Рынок «спешилти кофе» очень молодой и лишь набирает обороты. В общем объеме производимого кофе элитные сорта составляют менее десяти процентов.      ...   

Быстро приготовить для любимой вкусный кофе утром поможет кофеварка. Однако разобраться в нынешнем многообразии предлагаемых моделей непросто. Прежде чем отправляться в магазин, решите, какой именно кофе вы намерены варить по утрам. В зависимости от того, предпочитаете ли вы эспрессо или обычный кофе, собственного помола или заранее приготовленный, существует и четыре основных типа кофеварок.  Наиболее распространены так называемые капельные кофеварки. Вода в ней нагревается до 90 градусов, а затем по капле попадает на молотые кофейные зёрна. Такие модели, как правило, недорого стоят, но и кофе в них получается не таким ароматным. Эфирные масла просто не успевают полностью экстрагироваться, когда вода лишь капает на зерна.  Совсем другое дело, когда она подаётся в виде пара. Этот принцип лежит в основе действия кофеварок-эспрессо. Поскольку кофейный порошок подвергается действию не кипятка, а пара, в таких кофеварках используется кофе особого помола. Эспресс-кофеварки, в свою очередь, бывают двух типов. В стим-эспрессо пар выходит через клапан лишь после того, как достигнет определенного давления. При этом пар может перегреться и кофе получается чересчур крепким. В памп-эспрессо давление создается специальным электромагнитным насосом. При этом температура поддерживается на оптимальном уровне. Такие кофеварки еще и более экономичны. Другое название для кофеварок-эспрессо – рожковые. От специального рожка, в который засыпают молотый кофейный порошок. Выбирайте модели с металлическим рожком, напиток получается качественнее и ароматнее. Кстати, в кофеварках-эспрессо можно готовить и кофе-каппучино с молочной пенкой.  Ещё один вид кофеварок – капсульные. В таких моделях используются капсулы с молотым кофе. Молоть и самостоятельно засыпать зерна в кофеварку в этом случае не требуется. Правда, бывает, что любимый сорт кофе в капсуле найти в магазине не получится и придется довольствоваться тем, что есть. Кроме того, кофеварки этого типа стоят дороже всего.  Популярны и так называемые смешанные кофеварки. Они объединяют в себе достоинства капельных и кофеварок-эспрессо. С одной стороны, такие модели подойдут и любителям обычного кофе, и тем, кто предпочитает каппучино. С другой, для капельной кофеварки и эспрессо придётся покупать кофейный порошок разного помола.  Разные кофеварки имеют и разную мощность. Имейте в виду, чем она больше, тем крепче кофе вам удастся приготовить. Ещё одна существенная деталь – фильтр. Они бывают нейлоновые и бумажные. Фильтр из синтетики служит дольше. Но может влиять на вкусовые качества напитка. Бумажные фильтры придётся менять ежедневно. Зато кофе сохранит оригинальный вкус и аромат. Впрочем, для тех, кто стремится к идеалу, существуют еще и так называемые «золотые фильтры». Они изготовлены из нейлона, но покрыты нитридом титана. Покупая кофеварку, обратите также внимание на наличие индикатора уровня воды и функции автоподогрева. Автоподогрев подогревает не только уже сваренный кофе, но чашки, в который разливается напиток. Кроме того, дорогие модели капельных кофеварок могут самостоятельно регулировать крепость приготовляемого кофе. Приятными и полезными «мелочами» могут также оказаться встроенная кофемолка и программируемый таймер. И последнее. Цена кофеварки имеет существенное значение. Дорогие модели обеспечат лучшее качество напитка. Так что, экономить или нет на хорошем вкусе, решать вам....   

С некоторых пор расположенный на улице Новороссийской Севастопольский Дом кофе стал также и творческой площадкой для Севастопольской Академии абстрактной живописи, возглавляемой художником Владимиром Бойченко. На этот раз интерьеры кофеманов разнообразили абстрактные полотна персональной выставки ставшей недавно достаточно известной севастопольской абстракционистки Ирины Домбровской. Теперь как любители кофе, так и абстрактной живописи могут увидеть ее произведения, выполненные в самобытных стилях , который сам автор именует «Энергия постоянства» и «Совпадение бесконечностей». [16.12.2009]...   

  Шпаргалка для кофеманов               Между прочим, кофе следует пить не просто так, а с умом. Даже если вы без ума от любимого напитка…             Как правило, даже налегая на бодрящий кофе, мы используем далеко не весь его коэффициент полезного действия. А зачастую наоборот, еще усугубляем положение.             Увы, медики из чикагского медицинского центра университет Раш установили, что это утверждение справедливо для большинства кофеманов. Оказывается, пить кофе надо еще учиться, учиться и учиться…             Для того, чтобы прийти к определенным выводам, ученым пришлось изучать работоспособность, концентрацию внимания, сонливость и другие параметры у шестнадцати добровольцев, согласившихся долгое время находиться в закрытом помещении, где не было никаких часов.             Кофеманам предстояло выполнить непростую задачу. А именно: вынужденно бодрствовать от 28 до 57 часов, и при этом постоянно решать какие-нибудь упражнения и выполнять задачи.             Впрочем, испытуемые были в неравных условиях. Половина из них каждый час получала небольшие дозы кофеина в таблетках. Другая половина – внешне точно такие же таблетки, но без кофеина, или, проще говоря, плацебо.             Как и следовало ожидать, те, кто получал стимулятор, лучше справлялись с поставленными задачами и меньше клевали носом.             Однако по субъективным ощущениям участников эксперимента, желание спать они испытывали не меньшее, нежели те участники опыта, которые кофеин не получали.             Врачи пришли к следующим выводам. Дело в том, что кофеин блокирует рецепторы аденозина, который является химическим медиатором (проводником), задействованным в запуске гомеостатического типа управления сном. В отличие от механизма другого типа, связанного с ритмами биологических часов, он срабатывает при субъективном ощущении усталости.             Таким образом, выходит, что даже большое количество выпитого кофе утром почти ничего не дает организму в плане работоспособности.             Другое дело, если кофе принимать небольшими порциями в течение всего дня. В таком случае уровень бодрости будет поддерживаться на постоянном уровне.             Однако полноценного сна кофе все равно не заменит. Так что для того, чтобы чувствовать себя работоспособным и полным сил, постарайтесь как следует выспаться.    ...