Маргарин растереть с сахаром, по одному ввести яйца и взбивать до тех пор, пока крупинки и комочки не разойдутся полностью. Кокосовую стружку чуть-чуть поджарить без добавления жира, непрерывно перемешивая, а затем остудить и смешать с мукой, разрыхлителем и миндалем. Обе полученные массы соединить. Тесто поделить на порции, и из них по очереди выпекать три коржа. Для этого лучше использовать разъемную форму из двух частей, дно которой покрыть пергаментом или фольгой и смазать маслом. Температура в духовке должна быть приблизительно 220-230°С. Через 10 минут вынуть изделие и переложить на подставку с решетчатой поверхностью, а после остывания – на поднос. Клубнику нужно перебрать, самые крупные ягоды отложить, а остальные нарезать дольками. Затем готовится начинка. Для этого сухой фисташковый крем нужно развести водой и взбить, влить 400 мл сливок и смешать миксером на максимальной скорости. Должна получиться однородная масса, треть которой намазать на корж и разровнять. На крем выложить кусочки клубники. С другими коржами поступить таким же образом. Получившийся торт покрыть взбитыми сливками и поставить в холодильник. Когда начинка застынет, можно приступать к украшению. Для этого отобранные ягоды нарезать дольками и из них на поверхности изделия сформировать узор в виде клубники. Края торта обсыпать молотыми орехами. Из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца сделать розеточки, при желании фигурно уложить свежие листья и цветы клубники или мяты. Ингредиенты: Для теста: 75 г муки 200 г маргарина 5 яиц 200 г сахара 1 чайная ложка пищевого разрыхлителя 100 г размолотого миндаля 50 г кокосовой стружки Для крема: 2 пакетика готового крема из фисташек 800 г клубники 2 столовые ложки орехового порошка 130 мл воды 500 мл сливок...   

Гигантскую чашку кофейного напитка приготовили в Москве   Московские мастера бариста поставили новый российский рекорд. Точнее, даже два рекорда. В Гостином дворе Москвы сварили самую большую в стране чашку капучино. И не только сварили, а еще и выпили. Для приготовления ста литров кофейного напитка были использованы три эспрессо-машины. Над чашкой объемом в сто тридцать пять литров трудились шесть специалистов в области кофе-эспрессо. На всю процедуру ушло более часа. Все это время шесть человек варили кофе и без устали взбивали молоко в пену. Рецепт капучино был традиционным. На «чашку» ушло семьдесят литров молока, тридцать литров воды и семь килограммов молотого кофе. Сама чашка весила почти полцентнера. Ее высота составила около полуметра, а диаметр – семьдесят один с половиной сантиметра. Она специально была изготовлена в Подмосковье на фаянсовом заводе столовой посуды. Участие в дегустации напитка приняли все желающие, наблюдавшие за процессом. По общему мнению, кофе-рекордсмен мало чем отличался от традиционного капучино, который ежедневно подают в московских кофейнях. Заметим, что в мировой практике далеко не всегда удается приготовить гигантское блюдо или напиток, идентичные по вкусу и запаху нормальному образцу. Мероприятие по варке гигантского капучино состоялось в рамках «Международного кулинарного салона». Кофе для рекорда предоставила кофейная компания «Паулинг». Почетное право – влить первые кружки взбитого молока и кофе в большую чашку – было предоставлено российскому и итальянскому победителям мирового чемпионата бариста....   

  Гениального писателя погубил кофе?            Оноре де Бальзак в особом представлении не нуждается. С восемнадцатого века и по наши дни – это один из самых издаваемых писателей Франции. Прежде, чем стать писателем, Бальзак учился в школе, где царили весьма жестокие нравы, пытался покончить с собой, терпел бедность.          Писательский успех пришел к нему после тридцати. Одно из первых произведений, покоривших читателей Европы и России, повесть «Шагреневая кожа».          Бальзак был очень плодовитым автором. Он работал ежедневно, по много часов. Чтобы поддерживать себя в форме, он пил много кофе, пренебрегая сном. Он любил повторять, что ароматный напиток наполняет его голову множеством мыслей. Говорят, что именно кофе стал причиной болезни сердца, от которой писатель скончался на пятидесятом году жизни. В день он мог выпить более двадцати чашек. То есть, за весь период работы над своим самым масштабным произведением «Человеческой комедией» Бальзак выпил не менее пятнадцати тысяч чашек кофе.          В поисках нужного ему сорта кофе Бальзак мог обойти весь Париж. Его любимым был «Бурбон Пуантю». Кстати, этот сорт обожал и французский король Людовик пятнадцатый.          В последние годы этот сорт был воссоздан на плантациях одного из островов в Индийском океане. Сто граммов зерен «бальзаковского» кофе стоят в розницу порядка шестидесяти долларов. Он считается одним из самых дорогих сортов.          История этого сорта восходит к расцвету династии Бурбонов во Франции. Отсюда и название кофе. Долгие годы за ним сохранялась репутация любимого кофе королей, хотя японская компания, занимающаяся его восстановлением, позиционирует продукт, как кофе знаменитого Оноре Де Бальзака....   

Рецепт «Святой Земли»            Кофе в Израиле – один из любимых национальных напитков. Но кофе с кардамоном – не просто наслаждение, а настоящий культ.          Дело в том, что прежде считалось – кофе снижает «мужскую силу». Сегодня-то мы знаем, что дело обстоит с точностью до наоборот. Но мудрые израильтяне, дабы обезопасить себя от постельных неудач, стали добавлять в кофе кардамон, который считался сильным афродизиаком.          Такой кофе называли «кафе им хель». Его и сейчас подают во многих израильских кофейнях. Стоит он дороже, нежели чашка обычного эспрессо, но и удовольствия доставляет неизмеримо больше.          Существует несколько рецептов приготовления кофе с кардамоном. В древности арабы делали это так. Свежемолотые семена растения добавляли к молотому кофе. Можно положить в кофейник и цельные зерна, но тогда вам не удастся добиться сильного эффекта. Говорят, что нужно около пяти граммов кардамона, чтобы на несколько часов погрузиться в нирвану.          Будьте осторожны, не переусердствуйте, ведь кардамон – это очень острая пряность и в больших количествах может испортить вкус вашего кофе.          Еще лучше готовить кофе с кардамоном в специальном кофейнике бедуинов. Зерна пряности можно положить прямо в его носик. Впрочем, в России раздобыть такой кофейник – невероятная удача. Поэтому можно воспользоваться и обычной туркой.          Рецепт прост: четверть чайной ложки молотой корицы, еще столько же молотого кардамона, немного ванили (буквально щепотку), ну и, конечно же, кофе в привычном для вас количестве. Если вы любите пить напиток с сахаром и молоком, они не будут лишними и в этом рецепте. Но если вы хотите приготовить «настоящий» арабский кофе, помните, что бедуины никогда не пьют его с сахаром, не говоря уже о молоке....   

Сахар – это продукт, который чаще всего можно встретить на кофейном столе. Он используется для того, чтобы снизить жесткость воды и, конечно же, подсластить напиток, уменьшить присущую ему характерную горечь. Эта популярная добавка бывает нескольких видов. В настоящее время ее производят даже специально для кофе в виде кристаллов, которые представляют собой обычный подкрашенный белый сахар. Но для капуччино сахар в кристаллах использовать не рекомендуется, потому что температура нагревания этого вида кофе недостаточна для полного растворения такого сахара. Сорта этого продукта имеют различный вкус: нерафинированный сахар отличается приторной сладостью, которая появляется благодаря добавлению патоки. Однако ее могут использовать и при производстве рафинированного сахара. Выбор того или иного вида подсластителя зависит от персональных вкусов человека. Некоторые, например, больше любят сахарную пудру, и не случайно – она очень хорошо растворяется. Для добавления в напиток хорошо подходит и сахар кусочками, так как он позволяет более точно рассчитать оптимальное количество. Если для песка дается обычная чайная ложечка стандартного размера, то для рафинада существуют специальные щипцы, при отсутствии которых накладывать можно руками, но не рекомендуется задевать пальцами другие кусочки. Брать сахар своей ложкой, тем более если она уже была погружена в кофе, считается признаком плохого тона. Следует помнить, что если пьется кофе по-турецки, сахар не подается никогда....   

Кофе со льдом по-итальянски. Видео рецепт....   

Творог и сыр перемешать с добавлением щепотки соли, пропустить через сито несколько раз. Влить сливки, довести консистенцию до однородной и переложить все в корзинку, сито или дуршлаг, дно которого прикрыто лоскутом ткани. Через материал жидкость должна отцеживаться в холодном месте в течение 8-10 часов. Сохраняя форму, которую сыр приобрел в дуршлаге, выложить его целиком на тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами клубники. Ингредиенты: 500 г творога 2 стакана 30%-ных сливок 500 г сливочного сыра щепотка соли сахарная пудра несколько ягод клубники...   

Зеленые кофейные зерна могут храниться годами, при этом они медленно и лишь в незначительной степени ухудшают свой вкус и качество. Обжаренные кофейные зерна уже по прошествии недели теряют свои вкусовые и ароматические качества. Вкус и аромат молотого кофе начинает ухудшаться сразу после помола. Как и обжаривание, размалывание кофе — важный этап для выявления аромата масел, содержащихся в зернах. Заваривать кофе лучше сразу после размалывания. Для разных способов заваривания необходим кофе, размолотый до различной степени. Грубый помол (coarse grind): грубый или крупный помол, с частицами размером до 0,8 мм хорошо подходит для заваривания в поршневой кофеварке или в любом сосуде-кофейнике. Время экстракции кофе грубого помола — 6-8 минут. Средний помол (medium grind): это очень удобный вид помола, т.к. его можно использовать для многих способов заваривания. Время экстракции кофе среднего помола — 4-6 минут.   Тонкий помол (fine grind): используется для приготовления напитка в кофеварках с фильтрами. Время его экстракции — 1-4 минуты. Тонкий эспрессо помол (fine espresso grind): он необходим для кофеварок эспрессо, в которых струя горячей воды пропускается через молотые зерна. Порошкообразный, сверхтонкий помол (pulverized): этот вид помола похож на муку, и используется исключительно для варки настоящего турецкого кофе с помощью арабика (турки, джезвы)....   

  Ученые работающие на американское министерство обороны разрабатывают проект под названием “Метаболическое господство” Эти исследовании должны поднять боевые возможности армии США на высочайший уровень. Солдаты американской армии должны превратится в суперменов способных обходится по пять дней без еды, не спать по нескольку дней, сохраняя при этом высокую боеспособность   Для того чтобы солдат мог по нескольку дней воевать без еды как ни в чем небывало нужно заменить чем то сжигаемые калории. Организм человека в принципе может сжигать в место калорий жиры, но если он делает это долго, в организме накапливаются токсины и в головной мозг поступает меньше энергии.   Ученым требуется отыскать способ сжигать жиры без негативных последствий, для этого изучается возможность введения человеку в определенных веществ, которые ускоряют переход организма на питание жирами.   Также умники из Пентагона пытаются взять под контроль чувство голода. Они пытаются выработать вещество, которое могло бы обмануть желудок когда нечего есть. Впрочем традиционные методы тоже не забыты. Разрабатываются солдатские рационы нового поколения, созданные по принципу “все свое ношу с собой”.Первый из опытных образцов, под названием “Рацион первого удара” сейчас испытывается военными. Он включает в себя три небольших бутерброда, соус из яблочного пюре с добавлением углеводов и жвачку с кофеином.   Таким образом становится понятно что кофеин по-прежнему остается главным энергетическим стимулятором. Но не на всех, каждый организм реагирует на кофеин о своему, кого то бодрит а кого то успокаивает и вгоняет в сонливость.   Но это крупицы информации доступные всем, неизвестно какие тайны хранятся за стенами секретных лабораторий. Но и сейчас понятно что до создания суперсолдата еще далеко, но замысел конечно грандиозный.                  ...   

Кофе, выпитое после приема алкоголя, не только не отрезвляет, но наоборот, усиливает опьянение и, даже, может потенциально привести к летальному исходу. Исследование проведенное центром бихевиористики выявило, что популярные напитки с содержанием кофеина могут лишь увеличить уровень опьянения, а не снизить, как  принято считать. Лабораторные мыши, которым дали кофеин после приема алкоголя, не только не продемонстрировали каких-либо признаков протрезвления, но и стали проявлять повышенный уровень тревоги. "Миф об отрезвляющих свойствах кофе необходимо разрушить, потому что сочетание кофе и алкоголя может привести к очень неприятным последствиям. Люди, употреблявшие только алкоголь, ощущают себя пьяными и уставшими. Они охотнее признают себя пьяными. Те, кто смешивает алкоголь и кофеин, чувствуют себя значительно бодрее и могут ошибочно посчитать себя достаточно отрезвленными для того, чтобы управлять автомобилем или же совершать иные действие способные привести к потенциальной опасности", – приводит Daily Telegraph слова профессора Томаса Голда из университета Темпл, Филадельфия, США. Профессор Голд проводил исследования на мышах, запуская их в лабиринт. Мыши, которые принимали только алкоголь, были менее беспокойными, больше передвигались, сталкиваясь с проблемой запоминания опасных участков. Мыши, которым помимо алкоголя ввели эквивалент человеческих пяти чашек кофе были более беспокойными, двигались меньше и запоминали опасности  хуже....   

  1996 год можно по праву назвать отправной точкой новой кофейной истории в Украине. Вы спросите: Почему, ведь и до этого времени в стране было достаточно вполне неплохих кофейных брендов и мировых производителей? Вот именно, неплохих. А сколько было у нас действительно отличных знатоков своего дела? Как раз в 1996 году в мировой кофейный бизнес приходит абсолютно новая компания – «Джемини Эспрессо». Особенно приятно, что эта компания (кстати, в Украине она известна как"Gemini") является не очередным посредником импортированной зарубежной продукции, а самым настоящим производителем натурального кофе действительно высокого уровня. Естественно, чтобы добиться подобных результатов, «Джемини Эспрессо» в первую очередь изучили и позаимствовали все то лучшее, что уже было известно мировой кофейной индустрии. В данном случае мы имеем ввиду качественный производственный базис – передовые технологии производства, первосортное сырье и, естественно, хорошо налаженную маркетинговую структуру. Однако есть в этой кофейной компании и еще один чрезвычайно положительный момент – это жесткий контроль качества во время всего производственного процесса, как говорится, «от нитки до готового платья», в качестве которого у  "Gemini" выступает широкий ассортимент продукции. За время своего существования компания постаралась сделать все, чтобы каждый потребитель получал именно тот товар в  «Джемини Эспрессо», который нравится ему больше всего. Если один покупатель предпочитает кофе только в зернах, то другому может быть по душе кофе именно в чалдах. Обратите внимание, что 11-летний плодотворный труд компании не остался незамеченным, как результат – многочисленные победы на ведущих выставках и дипломы за высокий уровень качества продукции в кофейной отрасли. Настоящий кофе может быть произведен в Украине, и «Джемини Эспрессо» с успехом доказала это нашей стране!...   

Как показал исследования австралийских ученых, кофе делает, людей более выносливыми и может помочь сжечь немного больше жира во время посещения спортзала. Эксперименты, c участием австралийских атлетов, показали, что одна чашка кофе позволяет им заниматься в зале на треть дольше, чем обычно. Австралийский институт спорта, проведя исследование, установил, что кофе заставляет организм использовать жиры, а не углеводы в качестве источника энергии. В экспериментах института приняли участие велосипедисты, которым во время тестов давали на выбор воду и кофе или колу. Те, кто пил воду, проезжали меньшее расстояние, чем поклонники кофе и колы. Ранее тем, кто занимается в тренажерных залах, рекомендовалось воздерживаться от употребления кофе перед упражнениями, так как считается, что кофе может способствовать обезвоживанию организма. По мнению спортивного диетолога Джен Гриффитс, это один из мифов. «Такой эффект может проявиться, если вы пьете огромные количества кофе — около 300 миллилитров в один присест. Но если вы выпьете такое количество в течение дня, обезвоживающего эффекта не будет заметно». По данным института, многие атлеты, состязающиеся в видах, где нужна выносливость, используют кофеин. Диетолог отметила, что чашка кофе перед посещением спортзала поможет не только атлетам, но и обычным любителям. Особо Гриффитс подчеркивает, что чашка кофе без посещения спортзала к сжиганию жира не приведет.  ...   

  Компании нужны свежие идеи            Администрация одной из крупнейших сетей кофеен в мире компании «Старбакс» вступила в открытый диалог со своими клиентами. Обратная связь с потенциальными посетителями кофеен будет налажена при помощи интернет-сайта, каждый посетитель которого сможет внести свои предложения и рационализаторские идеи по поводу организации кофейного бизнеса «Старбакс».          Эта идея не нова, и «Старбакс», в свою очередь, позаимствовала ее у американской компании «Делл», занимающейся разработкой и производством компьютерной техники. «Делл» уже несколько лет практикует такой способ общения с клиентами, и успела собрать в интернет-копилку более восьми тысяч полезных советов и предложений.          Между тем, клиенты «Старбакс» активно включились в предложенную компанией интернет-игру. Сайт дает возможность посетителям внести свои идеи, рассортировав их по нескольким категориям. Например, кофейные напитки, интерьер кафе, музыка, продажа дополнительных продуктов и многое другое.          Важная особенность сайта – возможность посетителям голосовать за наиболее удачные предложения. Таким образом, лучшие идеи будут отобраны по вполне демократическому принципу. При этом администрация «Старбакс» обещает, что поддержанные абсолютным большинством идеи обязательно найдут свое практическое воплощение в дальнейшей работе кофейной сети.          Уже сейчас посетители сайта «Старбакс» путем голосования отметили две, наиболее удачные с их точки зрения идеи. Например, если клиент заказывает несколько кофейных напитков одновременно, предлагать ему еще один в качестве бонуса бесплатно. Кроме того, руководству «Старбакс» прогрессивные клиенты рекомендуют сделать бесплатным доступ в интернет посредством Wi-Fi во всех кофейнях....   

  В последние годы кофе все чаще пьют вне дома. Ходить в кофейни стало, вне сомнения, модно. Это своего рода образ жизни. Причем, заказывая кофе, мы часто не задумываемся, что нам подают, чаще всего, кофе, сваренный по-итальянски. Эспрессо шагает по миру. Англичане, немцы, американцы, русские, жители Азии и Ближнего Востока предпочитают этот вид кофе другим.          История эспрессо началась в 1905 году. Тогда была изготовлена первая эспрессомашина. Горячий пар конденсировался в воду, которая под давлением проходила через молотый кофе. Вкус кофе, получаемого таким образом, сильно отличался от современного эспрессо. Дело в том, что жидкость была перегрета и напиток приобретал привкус «жженого кофе». Главными потребителями первого эспрессо была итальянская буржуазия. Однако, новый способ приготовления напитка быстро распространился в элитных кафе Франции и Германии.          В 1948 в производстве эспрессомашин произошла революция. Функция пара, как нагревательного элемента, была исключена в новой конструкции. Вода нагревалась в бойлере и подавалась через так называемый «пистон» под большим давлением. Температура жидкости не превышала 92 градуса. По сути, так появился эспрессо, который мы знаем и сегодня.          Машины совершенствовались. В 1961 появились аппараты с теплообменниками, которые позволяли точно контролировать температуру и готовить эспрессо еще быстрее.          Менялись и ритуалы употребления кофе. В Италии появились кофейные бары. Вошел в моду обычай пить кофе не сидя, а стоя, у барной стойки. Место за столиком стоило значительно дороже.          В пятидесятых годах началась активная экспансия эспрессо за рубеж. В Англии, где принято добавлять в горячие напитки молоко, особенную популярность приобрел даже не сам эспрессо, а капуччино. Кофейное оборудование широко использовалось в английских ночных клубах.          В Австралии эспрессобары открылись в Мельбурне. Они также пользовались успехом в вечернее и ночное время, когда вступал в силу запрет на продажу алкоголя.          В Германии выходцы из Италии открывали так называемые «Айскафе», где летом продавали мороженое, а зимой – кофе.          В США эспрессо также распространился благодаря итальянским эмигрантам, которые привезли на континент свой национальный бизнес. Первые подобные заведения в Сан-Франциско привлекали представителей богемы и студентов.          В странах Восточной Европы рост продаж кофе был основан на стремлении местного населения влиться в западную культуру. Крупные сети кофеен со временем появились в Польше, Латвии, Болгарии, Венгрии и Словакии.          Подобная ситуация наблюдается и в Турции. Здесь новые тенденции в сфере торговли напитками на основе эспрессо уже давно опередили на рынке традиционный чай.  ...   

  Отборочный конкурс на Российский чемпионат прошёл в Новосибирске   Местным претендентам в Новосибирске, как говорится, и стены помогали. Тем более, что стены, как и мебель, и потолок помещения, где проходил отборочный конкурс, были выкрашены в черный цвет. Всего заявки на участие в конкурсе подали почти шестьдесят человек. Однако, строгий отбор сделал свое дело. В финал конкурса вышли двенадцать профессиональных варщиков кофе. Им предстояло выступить в трех номинациях: приготовить эспрессо, капуччино, а также авторский напиток, блеснув фантазией и знанием различных кофейных добавок. Оценивало жюри не только профессионализм бариста, но и их артистичность. Особое внимание было уделено тому, как конкурсанты подают приготовленный напиток, насколько у них получается создать соответствующую атмосферу. Впрочем, новосибирские бариста в грязь лицом не ударили. Каждый предлагал попробовать приготовленный напиток в специальной чашке и под определенную музыку, и даже в этнических костюмах, стилизованных под наряды народов Африки, Америки или Ирландии. Конкурсный кофе пробовал на вкус и главный судья мирового чемпионата Хосе Ареола. Его опыт, вкус и личное мастерство в итоге позволили выбрать лучших из лучших. На обсуждение работы каждого претендента уходило не меньше часа. Тройке победителей (а это Татьяна Хоменко, Виталий Алемаскин и Екатерина Коломеец) теперь будут бороться за звание лучшего в своей профессии на Российском чемпионате бариста. Напомним, что в прошлом году победителем Российского чемпионата стал претендент из Москвы....   

  Kraft Foods увеличивает объемы производства            Объемы производства предполагается увеличить, как минимум, вдвое. Для этого компания планирует инвестировать более семисот пятидесяти тысяч долларов в увеличение мощностей фабрики по производству кофе в болгарском городе Костинброде.          В Болгарии Kraft Foods производит три разновидности кофе Jacobs. Это Jacobs Monarch, Jacobs Aroma и Jacobs Espresso. Планируется, что наряду с наращиванием мощностей будет расширяться и география продаж. Производимый в Костинборде кофе будет поставляться не только на рынок Болгарии, но и в соседние Румынию и Украину. Причем, приоритет будет отдан классическому Jacobs Monarch в двухсот пятидесяти граммовых упаковках. Будет представлена и новая разновидность - Jacobs Monarch Intense.          Вслед за Болгарией Kraft Foods планирует увеличивать объемы производства и в других странах Восточной Европы. Kraft Foods владеет местным предприятием Nova Brazilia, в развитие которого также будут вкладываться средства.          Рост потребления кофе в Болгарии начался, примерно, с середины восьмидесятых годов. Сегодня на одного жителя здесь приходится более трех килограммов натурального молотого кофе.          Кофейный бизнес в этой стране в настоящее время активно развивается. Открываются новые кофейни и специализированные магазины по продаже кофе и аксессуаров.          Кофе уверенно завоевывает в Болгарии статус национального напитка. Его пьют все – от мала до велика. Свежемолотый и в зернах стоит, порядка, четырех, шести евро за килограмм, что ниже, чем среднероссийские цены....   

  Второе дыхание кофейной сети            Причина проста – Starbucks пытается вернуть клиентов. Привлечь их любыми средствами. Для этих целей компания решила пойти по пути интерактивности, и теперь намерена общаться со своим потенциальными посетителями в режиме онлайн. Для этих целей руководство Starbucks уже наняло сорок восемь профессиональных блоггеров, которые круглосуточно будут общаться с посетителями сайта компании.          Отныне Starbucks позиционирует свой бренд, как самый коммуникабельный бренд в мире. На сайте посетители смогут обсуждать Starbucks  в целом и работу отдельных заведений, а также вносить свои предложения по поводу изменений политики работы компании. Речь даже идет о создании новой социальной сети My Starbucks, в которую предполагается объединить тысячи поклонников кофе по всему миру.  На сайте рассказывается и долгосрочных планах Starbucks. В частности, до конца этого года компания планирует открыть более двух с половиной тысяч новых кофеен по всему миру. Амбициозные планы Starbucks на перспективу и вовсе предполагают открытие сорока тысяч новых заведений. Что касается истинного финансового положения Starbucks, то оно не так хорошо, как кажется. За последние полтора года стоимость компании обесценилась почти вдвое. Starbucks не скрывает, что на ее предприятиях в настоящее время действует антикризисное управление. При этом несколько сот рабочих мест и вовсе пришлось сократить. Определенные надежды руководство Starbucks возлагает и на российский рынок. Пока что в России открылось только десять кофеен. Серьезную конкуренцию американской Starbucks составляют ранее захватившие рынок и клиентуру сети «Кофе Хауз» и «Шоколадница». В отличие от Starbucks, у каждой из них в настоящее время уже более двухсот кофеен....   

  Кофе способен не только подарить вам прекрасное настроение на целый день, но и задать нужный ритм. Для этого вам нужно сделать… кофейную гимнастику.             Итак, вы проснулись. Отправляйтесь на кухню и приступайте к приготовлению кофе по-турецки. Пока он варится, у вас есть пять минут. Потратьте их со смыслом.             Сделайте глубокий вдох, хорошенько потянитесь, постойте несколько секунд на носочках, выдох. Теперь разверните носки друг к другу, еще раз потянитесь всем телом: вдох – выдох. Носки в стороны, повторяем упражнение. Подержите мышцы в напряжении, стараясь, чтобы оно нарастало. Затем выдохните и расслабьтесь.             Ваш кофе готов. Достаньте две чашки, разлейте ароматный напиток и отправляйтесь… будить мужа. Встаньте в положение «руки в боки», сделайте глубокий вдох, сильно надавите кулаками на боковые мышцы туловища. Напрягите мышцы брюшного пресса, пусть работают мышцы груди и рук.             Повторяя это регулярно, вы не только будете успевать приготовить утренний кофе, но и получите возможность в скором будущем обрести стройную осанку, тонкую талию, высокую грудь, подтянутые ягодицы. Разве это не прекрасно? Теперь сделайте глубокий выдох, расслабьтесь и приготовьтесь встретиться взглядом с мужчиной вашей мечты. Ваш взгляд сияет, а по квартире распространяется восхитительный аромат.             Выпив кофе, заберите чашку с гущей с собой и отправляйтесь в душ.             Постойте несколько минут под горячими струями воды, чтобы ваши поры очистились и открылись. Теперь ваша кожа готова для проведения кофейных процедур.             Нанесите кофейную гущу мягкими массирующими движениями. Начните от кончиков пальцев рук и ног, не забудьте грудь и живот, уделите внимание ягодицам.             Такой кофейный массаж чрезвычайно полезен. Усиливается микроциркуляция крови, очищается кожа, а впитывающийся кофеин способствует распаду жиров. В результате, ваша кожа с каждым днем будет становиться все мягче и нежнее.             Совсем как утренний кофейный аромат, который останется с вами на протяжении всего дня.             Спросите ваше зеркало: «Я ль на свете всех милее?». И получите утвердительный ответ.  ...   

  В Россию термин бариста пришел сравнительно недавно, но за этот небольшой промежуток времени он получил достаточно обширное распространение. Спрос на бариста уже превышает предложение, профессионалов в этой области в нашей стране не так уж много, а рабочих мест огромное множество. Взять хотя бы такого гиганта, как «Кофемания». Данное заведение предлагает тысячи рабочих мест. Менеджеры «Кофемании» найдут применение как юным бариста, так и профессионалам. В меню этого заведения напитков хватит для того, чтобы запутаться обычному человеку, но не бариста! Бариста отличит даже самые похожие сорта и типы приготовленного кофе.  В «Кофемании» даже создан специальный департамент повышения квалификации бариста, где юных «Кофеманов» учат различать сорта, заниматься «Патте-артом», готовить эксклюзивные и экзотические напитки. Абстрагируемся от «Кофемании», помимо этого заведения в России немало мест для трудоустройства бариста. В каждом, более или менее популярном заведении желательно наличие такой вакансии. Это повысит посещаемость и статус данного заведения. Уже почти в каждом ресторане, закусочной, кафе имеется чудесный кофе аппарат, «за штурвалом» которого стоит опытный, знающий о кофе все бариста.  Если кофейное искусство нашей страны и дальше будет развиваться такими ошеломляющими темпами, то в ближайшем будущем профессия бариста в России станет одной из самых престижных и популярных профессий, наряду с экономистом или менеджером. А, казалось, совсем недавно о кофе-мастерах знали лишь десятки людей. Однако, к сожалению, практически все начинающие бариста не работающие в крупных компаниях, являются самоучками, поскольку в России на данный момент нет достойных учебных заведений, которые обучали бы такому прекрасному искусству вкуса, как бариста.  ...   

  Иногда кажется, что неподвластный контролю процесс вливания иностранных слов в великий и могучий русский язык закончился наряду с затишьем общественно-экономического радикализма, дав путь респектабельной эволюционности. Но не так все просто, и произошла очередная (но на этот раз чертовски приятная) революция – революция кофе. Кофейный всплеск захватил общественность и дал дорогу такому явлению как кофейня, а внутри кофейни все внимание обращено к персоне бариста. Ведь сразу стало известно, что, как не может быть марочного вина без опеки сомелье, так и не допускается хороший кофе, если в его приготовлении не был задействован бариста. И все-таки, кто же он, этот хранитель тайного знания и кофейной мудрости? Бариста - мастер по созданию вкуса кофе. Родина этой профессии Италия, там, на родине эспрессо, ремесло искусного обращения с кофе приобретает конечные черты, устанавливая соответствующую планку почитателям этого божественного напитка в других странах. В этом ряду на данный момент находится и Россия (хотя, правильнее сказать только о Москве и Питере), семимильными шагами осваивающая искусство питья и приготовления кофе.  Но, почему-то, мода на кофе во всем мире в своем проявлении (а так же и в организации бизнеса) приходит из Америки. Примерно в начале 80-х основатель компании «Starbacks» Говард Шульц съездил в Милан и был удивлен работой местных бариста, разыгрывающих для клиентов целое театральное действо, делая кофе с настоящим артистизмом. Запечатлев на фотокамеру и отсняв на видеопленку работу бариста из Италии, мистер Шульц начал внедрять в сети своих кафетериев такой метод работы с кофе, добавив к итальянской традиции специфичную американскую особенность. Там, в Америке, фигура бариста окончательно "раскручивается", а затем обратной волной возвращается в Европу.          ...