СКОЛЬКО ДОЛЖЕН СТОИТЬ КОФЕ?
 

Вопрос, на первый взгляд, не требующий долгих размышлений. Достаточно отправиться в ближайший супермаркет и посмотреть на ценники на полках. Однако, не все так очевидно, как кажется. Давайте попробуем проследить, как формируется цена на кофе, начиная плантацией и заканчивая магазином.

Как известно, производством кофе занимаются множество крупных производителей на всех континентах мира.

Итак, отправляемся в Африку, на родину кофе. В Эфиопии сорт арабика издревле растет в диком виде. Сегодня кофе здесь выращивают как на крошечных крестьянских плантациях, так и на крупных современных. Впрочем, как и тысячелетие назад, основную часть продукции дают именно дикорастущие кофейные деревья. Они занимают значительную часть площади Эфиопии. Этот кофе здесь называют «лесным».

Но прежде чем попасть из жаркой Африки в Нью-Йорк, Париж, Лондон или Москву, кофе проходит долгий путь.

Сначала эфиопские фермеры грузят в мешки собранные кофейные зерна и в таком виде несут их на рынок, чтобы продать.

За каждый килограмм сырого кофе им удается выручить не более двух, двух с половиной долларов.

Затем кофе перекупают местные торговцы. Они его сортируют, грузят и отправляют в центральные пункты для очистки.

После необходимых технологических процедур, подготовленный к продаже кофе готовят к отправке на экспорт. На этом этапе каждый килограмм кофе дорожает, в среднем, на несколько центов.

Экспортеры закупают кофейные зерна уже по цене, приближающейся к четырем долларам за один килограмм. Далее кофе пересекает границы и отправляется для обжарки.

Вот тут-то стоимость килограмма значительно подскакивает. Дело в том, что предприятия, на которых обжаривают кофе, являются одними из главных участников цепочки кофейного производства.

Теперь посчитаем. Из одного килограмма кофейных зерен можно приготовить до восьмидесяти чашек кофе. Стоимость каждой чашки, в зависимости от уровня заведения и сорта напитка, колеблется от трех до шести долларов.

Таким образом, цена кофе, попадающего от плантации к потребителю, возрастает за время этого путешествия, примерно, в шестнадцать раз.

Между тем, объемы мирового рынка готового кофе ежегодно стремительно растут.

В то же время, производители кофе – фермеры все той же Эфиопии – порой влачат жалкое существование, зарабатывая не больше доллара в день.

Дисбаланс в распределении доходов, в случае с кофе, может посоперничать с накруткой цен, какую эксперты наблюдают на черном рынке наркотиков.

Современные экономисты считают, что если такая ситуация с формированием цен на кофе сохранится и впредь, объемы производства кофейных зерен со временем могут сократиться.