Считается, что кофе в Штаты завезли голландцы. Во всяком случае, впервые он появился в середине семнадцатого века в местечке под названием Новый Амстердам.

         По другой версии, кофе в США попал благодаря английским переселенцам несколькими десятками лет раньше. На это указывают записи, сделанные в судовом журнале капитана Джона Смита, указавшего кофе, а также приспособления для его перемалывания, в числе грузов, которые перевозил его корабль.

         Впрочем, Новым Амстердамом впоследствии все равно завладели англичане. И с тех пор весь мир знает этот город как Нью-Йорк. Торговля кофейными зернами в Нью-Йорке началась в 1863 году. Немного позднее в Бостоне появилось и первое кафе.

         К концу семнадцатого столетия кофейни стали открываться повсеместно. Популярность кофе успела вырасти настолько, что напиток вытеснил традицию пить за завтраком пиво. Крупные кофейни появились не только в Нью-Йорке, но и в Норфолке, Сент-Луисе, Чикаго, Нью-Орлеане.

         А в Бостоне, кроме того, существовала самая большая по тем временам кофейная биржа.

         Кафе в США, конечно же, были похожи на английские кофейные дома. Копировались стиль и обычаи. Здесь можно было снять комнату, заказать не только кофе, но и кое-что покрепче. Например, пиво или вино.

         В крупных кофейнях существовали специальные помещения для деловых встреч. Кроме того, в кафе устраивали аукционы, заключали сделки и торговые договоры. Возможно, тогда зародилась традиция вести бизнес за чашечкой кофе.

         Первое время кофе стоил дорого и был распространен, преимущественно, среди зажиточных американцев. Однако в конце восемнадцатого века англичане обложили поставки чая большими налогами. Американцы взбунтовались. Зачинщики встретились ночью в бостонском кафе «Зеленый Дракон».

Одно из грузовых судов, стоявшее в порту Бостона, было захвачено, а весь груз – ящики с чаем – выброшен за борт. Это событие даже вошло в историю под названием «Бостонского чаепития».

В итоге пить чай стало как-то непатриотично, и простые американцы, наконец, обратили свое внимание на кофе. Употребление этого напитка словно было выражением протеста против английской экономической политики.

С этого времени и начинается триумфальное шествие кофе, как национального напитка Соединенных Штатов Америки.