Инженерная мысль в сфере производства упаковки для кофе не стоит на месте.

Сегодня уже никого не удивишь кофейными банками, которые самостоятельно разогревают напиток до нужной температуры. Теперь кофейные банки учатся делать новые вещи. Например, приготовить кофе с высокой пенкой.

Новый трюк появился в результате объединения усилий двух компаний – Крафт Фудс и немецкого производителя алюминиевых банок. Обильная пена достигается с помощью специальной капсулы, встроенной в дно упаковки для кофе.

Как всегда, удачное изобретение оказалось востребовано и в других областях. С помощью подобной капсулы вспенивать можно не только кофейные напитки, но и молочные коктейли, и даже йогурты. Однако, пока не известно, какие именно из пищевых компаний воспользуются чудо-капсулой.

Сейчас банка с кофе, который умеет самостоятельно пенится, стоит в розницу около двух долларов за штуку. Банки производятся в Нидерландах, пластиковые капсулы внедряются в Великобритании, наполняются кофейным напитком во Франции, а продаются в английских сетевых супермаркетах.

Строго говоря, впервые подобные капсулы были использованы еще в конце восьмидесятых годов. Но применялись не в кофейном бизнесе, а при производстве некоторых сортов пива. Таким образом, баночному пиву удавалось придать сходство с бочковыми сортами.

Однако в случае с кофе, технологию пришлось доработать. Чтобы добиться пены нужной консистенции и в необходимом количестве, производителям пришлось потратить несколько лет.

Секрет образования пенки, между тем, достаточно прост. В процессе розлива кофейного напитка в банку добавляется жидкий нитроген.

После заваривания банки, нитроген испаряется, создавая повышенное давление внутри емкости с кофе. Излишки газообразного нитрогена попадают в капсулу. Когда банку открывают, давление резко падает, нитроген создает пену на поверхности напитка.