Россияне предпочитают общаться за чашкой кофе

         Как известно, мы зачастую ходим в места общественного питания не столько, чтобы перекусить, а скорее, чтобы пообщаться. Как правило, для этих целей лучше всего подходят пивные и кофейни. Причем эти заведения в последнее время, стремясь занять одну и ту же рыночную нишу, отчетливо конкурируют друг с другом.

         Новые пивные по-прежнему открываются на каждом шагу. Они быстро окупаются и не испытывают недостатка в посетителях. Однако, кофейни стремительно их теснят.

         Как показывает официальная статистика, посидеть за чашечкой кофе становится более популярным занятием, чем провести время за кружкой пива. Бизнес, связанный с открытием кафе, также становится более прибыльным, чем в предшествующие годы.

         Первые кофейни стали массово открываться в Москве в 1995 году. Сейчас столица буквально наводнена сетевыми кафе «Шоколадница», «Кофемания», «Кофе-Хауз», «Кофе Бин» и многими другими.

         Рынок пивных сейчас практически насыщен. Новые заведения этого рода, как правило, открываются в новых городских районах. А вот кофейни продолжают завоевывать центр. Что касается Москвы, то практически все популярные кафе расположены в пределах Садового кольца.

         Впрочем, открыть кофейню в центре Москвы – достаточно дорогой бизнес, требующий большого стартового капитала. Высокая арендная плата практически не позволяет открыть кафе частному предпринимателю Кроме того, профессиональные кофе-машины, например, для приготовления эспрессо, также стоят недешево.

         Отчасти кофейный бизнес в России сдерживает недостаток кофейного оборудования. Пивным в этом смысле значительно проще. Зато кофейни дают большую прибыль. Одна чашка эспрессо в Москве приносит от тридцати до ста пятидесяти процентов доходов.

В отличие от пивных, кофейни позиционируются как своего рода клубы интеллектуального общения. Не случайно посетителям здесь традиционно предлагают свежую прессу.