В Подмосковье открылась фабрика по производству сублимированного кофе

         Существует несколько технологий производства растворимого кофе. Считается, что кофе лучше сохраняет свои свойства и аромат, если сублимация производится так называемым холодным способом – freeze-dried.

         Именно эту технологию решило применить руководство компании «Московская кофейня на паях», открывая первое в России предприятие полного цикла, на котором будут готовить сублимированный растворимый кофе.

         Завод расположен в подмосковном поселке Тучково. Здесь же находятся построенные раньше фабрика по фасовке натурального кофе и по производству растворимого. Новое предприятие позволит выпускать дополнительно три тысячи тонн готовой продукции ежегодно.

         Стоимость проекта превышает семьдесят миллионов долларов. Это и инвестиции в строительство, и затраты на приобретение сырья. Причем деньги на создание нового предприятия «Московская кофейня на паях» получила в Сбербанке России в качестве долгосрочного кредита.

         Считается, что производство сублимированного кофе – самое перспективное направление современного кофейного бизнеса. Российские потребители уже научились разбираться в качественных сортах напитка, и зачастую согласны переплатить, чтобы получить действительно хороший кофе.

         Кроме того, мощности нового завода настолько высоки, что позволит предприятию работать и с другими компаниями, выполняя заказы со стороны. Высокие пошлины на ввоз кофе делают его производство внутри страны весьма выгодным делом.

         Новым шагом «Московской кофейни на паях» уже обеспокоились их главные конкуренты – компания «Русский продукт». Последняя тоже владеет собственным заводом полного цикла, но производит не сублимированный, а более дешевый агломерированный кофе. Еще одна компания, выпускающая агломерированный кофе в России – швейцарская «Нестле». Другие западные производители пока предпочитают лишь фасовать кофе на территории нашей страны.