Характеристики
Размер зерна: 15-18
Влажность: Мах. 13%
Количество отсортированных зерен: Мах. 6-8%
Количество дефектов: 6-8 (на 300 гр.)
Аромат: Свежий, ореховый, ванильный, с выраженными и мягкими миндальными нотами.
Вкус: Травянистый, освежающий, пряный.
Кислотность: Мягкая-средняя.
Тело: Нежное, слабонасыщенное.
Ареал
Период от цветения до ягоды: 9 месяцев
Урожайность (кг/га): 800 – 1500
Оптимальная температура: 13 – 28 °C
Оптимальное количество осадков: 100 – 3000 мм
Высота над уровнем моря: 1200 – 1700 м
Тип почвы: Чернозём / почва, образованная молодыми и очень плодородными вулканическими материалами, содержащими важные для растений микроэлементы.
Страна происхождения: Индонезия
Регионы производства: плантации арабики на Суматре, Яве, Бали
Содержание кофеина: 0,8 – 1,4%
Форма зёрен: Плоская, с чёткой продольной бороздкой
Вкусовой профиль: Сбалансированное тело, кислотность, сладость, выраженные ноты тонкого шоколада и миндаля.
Способ сбора: Сбор выделений Лувака (Циветты)
Метод обработки: Отмывание, очистка, сушка (ручная работа).