Характеристики
Размер зерна: 15-19
Влажность: не более 13%
Триаж: не более 6-8%
Количество дефектов: 6-8 (на 300 гр.)
Аромат: Свежий, ореховый
Вкус: Цветочный, Свежая пряность, Тёмный шоколад, Карамель
Кислотность: Средняя – высокая (с ароматом кофейной вишни)
Плотность: Насыщенное, но мягкое и нежное
Ареал
Период от цветения до ягоды: 9 месяцев
Урожайность (кг/га): 800 – 1500
Оптимальная температура: 13 – 28 °C
Оптимальное количество осадков: 100 – 3000 мм
Высота над уровнем моря: 1200 – 1700 м
Тип почвы: Чернозём / почва, образованная молодыми и очень плодородными вулканическими материалами, содержащими важные для растений микроэлементы.
Страна происхождения: Индонезия
Регионы производства: высокогорье Ачех-Гайо / высокогорье Батак
Содержание кофеина: 0,8 – 1,4%
Форма зёрен: Плоская, с чёткой продольной бороздкой
Вкусовой профиль: Кислинка и шоколад
Способ сбора: Машинный и ручной сбор
Метод обработки: Ферментация, влажное и сухое лущение